Ціни на житній хліб в Україні незабаром зростуть до безпрецедентних рівнів, становлячи 40-50 гривень за буханець. Як повідомив директор Спілки «Борошномели України» Родіон Рибчинський, таке різке збільшення цін спричинене наближенням критичного дефіциту жита.
Очікується, що у 2025-2026 роках в Україні повністю припиниться внутрішнє виробництво цієї культури, і пекарі будуть змушені купувати дорогу імпортну сировину.
Рибчинський зазначає, що небажання українських аграріїв вирощувати жито викликане нижчою врожайністю в порівнянні з пшеницею.
Однак, він має надію на можливі позитивні зміни на ринку.
Зростання цін на жито може повернути інтерес аграріїв до його вирощування, і вже в сезоні 2026-2027 років очікується збільшення посівних площ під житом, що допоможе стабілізувати ситуацію на ринку, передає glavred.