Швидке харчування завдає організму більше шкоди, ніж більшість людей усвідомлює. Детально про це розповіла гастроентерологиня та доцентка медицини Керолін Ньюберрі виданню Popular Science.
Перша проблема — позиція під час їжі. Гірше за все їсти лежачи або одразу після їжі переходити в горизонтальне положення. Шлунок виділяє кислоту і перетравлює їжу, і без допомоги гравітації вона може повертатися назад, викликаючи печію. Їжі потрібно близько двох годин, щоб перейти зі шлунка до кишківника, тому перекуси безпосередньо перед сном є поганою ідеєю.
Але ще більша проблема — швидкість. Поспішне харчування спричиняє здуття, розлад шлунка і переїдання. Людина ковтає зайве повітря і недостатньо пережовує їжу, що порушує роботу травної системи. «Процес травлення починається в роті, навіть зі слинними ферментами, які розщеплюють частину поживних речовин», — пояснює Ньюберрі.
Гормони ситості спрацьовують із затримкою приблизно у 20 хвилин. Якщо їсти повільно, мозок встигає подати сигнал насичення до того, як людина переїла. Якщо ж часу обмаль, фахівчиня радить обирати невеликі перекуси з високим вмістом білка.
Рух під час їжі теж шкодить. Харчуватися на ходу або під час пробіжки не лише погіршує травлення, а й підвищує ризик вдавитися. Навіть різкий підйом одразу після щільного обіду може викликати запаморочення через зміни кровотоку і гормональні коливання.
Легка прогулянка після їжі корисна, але з інтенсивними фізичними навантаженнями краще зачекати: щонайменше 30 хвилин після перекусу і до двох годин після щільного приймання їжі.
Організм налаштований на травлення у стані спокою. «Стан відпочинку і травлення пов’язаний із парасимпатичною нервовою системою. У цей час виділяються інші гормони, тіло розслабляється, кров спрямовується до кишківника, і організм може ефективно перетравлювати та засвоювати їжу», — підсумовує гастроентерологиня.