Чорний і зелений чай виготовлені з однієї рослини – Camellia sinensis .
І зелений і чорний чай містять певний тип антиоксидантів, який називається флавоноїдами. Ці сполуки, як відомо, мають протизапальні властивості, уповільнюють старіння, захищають від низки недуг, зокрема від серцевих та неврологічних.
Вчені стверджують, що чорний чай може містити більше флавоноїдів ніж зелений. Одне велике дослідження показало, що вживання двох або більше чашок чорного чаю на день було незначно пов’язане з нижчим ризиком смерті від серцевих захворювань та інсульту.
Тим часом, вживання зеленого чаю пов’язане з нижчим ризиком високого кров’яного тиску в порівнянні з чорним чаєм. Крім того, зелений чай уповільнює старіння, тоді як чорний – ні.
Як зелений, так і чорний чай містять кофеїн та амінокислоту під назвою L-теанін, яка впливає на здоров’я мозку. Зелений чай зазвичай містить трохи більше L-теаніну.
Кожен напій також має унікальні антиоксиданти. У чорному чаї це теафлавіни, які можуть захистити ваші жирові клітини від пошкодження, а в зеленому – потужний антиоксидант під назвою епігалокатехін-3-галат (EGCG), який може захищати від старіння, неврологічних захворювань, пошкодження печінки.
Ці два чаї по-різному обробляються. Листя чорного чаю окислюється, тобто перед сушінням вони піддаються впливу повітря. Листя зеленого чаю не окислюється. Варто зазначити, що окиснення зменшує кількість активних сполук.
Щодо смаку, чорний чай має міцний, насичений аромат. З іншого боку, у зеленого чаю, як правило, легший, трав’янистіший смак.
Ще одна різниця – у вмісті кофеїну. Чорний чай зазвичай має його більше. В одній чашці напою об’ємом 230 мл – близько 47 міліграм кофеїну, тоді як у чашці зеленого – близько 29 мг. Однак вміст кофеїну може залежати від марки чаю та способу його приготування. Обидва напої містять менше кофеїну, ніж чашка кави.
Який чай корисніший
Хоча ці чаї дещо відрізняються за складом антиоксидантів та кофеїну, обидва варіанти корисні для здоров’я. Вони містять флавоноїди, які можуть покращити здоров’я серця та мозку. Насправді немає більш «здорового» варіанта.
Чи можна вживати чорний і зелений чай?
Зелений і чорний чаї, як правило, є безпечними напоями для більшості людей, які можна пити в помірній кількості – до 4 чашок на день.
– проблеми, пов’язані з кофеїном: якщо у вас чутливість до кофеїну, можуть виникнути тривога, безсоння, нервозність, прискорене серцебиття або біль голови.
– проблеми із травленням: може виникнути нудота або подразнення шлунка.
– взаємодія з ліками: чай може взаємодіяти з препаратами від артеріального тиску, антикоагулянтами, деякими видами антидепресантів.
– Забарвлені зуби: чорний чай може викликати зміну кольору зубів.
Якщо ви плануєте пити багато чаю, варто поговорити з лікарем, щоб переконатися, що напій не взаємодіє з вашими ліками.