Вибір способу приготування яєць суттєво впливає на їхню поживну цінність та калорійність раціону. Дієтологи наголошують, що цей продукт є джерелом незамінних амінокислот і вітамінів, проте техніка термічної обробки визначає кінцеву користь для організму.
Для здорового харчування оптимальним вибором є саме варені яйця, оскільки вони не потребують додавання зайвих жирів. Про це інформує портал Експерт.
За словами нутриціолога Олександри Білаш, під час варіння не утворюються шкідливі продукти окислення. Смаження на інтенсивному вогні, навпаки, підвищує ризик появи небажаних сполук, тому для сковорідки краще обирати масло гхі або рафіновану олію авокадо.
Окрему увагу фахівці приділяють безпеці: яйця «в мішечок» можуть містити бактерії сальмонели. Вагітним жінкам, дітям та людям похилого віку рекомендують вживати лише продукт, зварений круто протягом 9–10 хвилин.
Для більшості дорослих безпечною денною нормою вважається вживання двох яєць. Такий обсяг не шкодить серцево-судинній системі, якщо загальний раціон залишається збалансованим та не містить надлишку холестерину.