Лосось часто рекомендують додавати в раціон, особливо тим, хто контролює свою вагу. Однак навіть фахівці з харчування визнають, що, попри значну користь цієї риби, є певні ризики, через які не варто вживати її надто часто або у великих кількостях.
Під назвою «лосось» зазвичай маються на увазі кілька видів риби, серед яких сьомга, горбуша, кета, нерка та кижуч. Всі ці види характеризуються яскравим кольором м’яса, насиченим смаком і високою поживною цінністю. Основною перевагою лососевих риб є високий вміст корисних жирних кислот омега-3. Крім того, вони є джерелом вітамінів А і В, які допомагають зберегти молодість і пружність шкіри. Також лосось містить денну норму вітаміну D, необхідного для здоров’я кісток, а також для належної роботи ендокринної та імунної систем. Крім того, риба багата на білки, вітаміни та мінерали, які сповільнюють процеси старіння організму.
Проте, є кілька суттєвих недоліків. Лососеві риби, особливо червоні сорти, мають схильність накопичувати ртуть і важкі метали в організмі. Це загальна проблема для більшості видів риб, але експерти відзначають, що риби з білим м’ясом накопичують менше шкідливих речовин, ніж червоні.
Ще один нюанс полягає у взаємодії риб’ячого жиру з деякими лікарськими засобами, зокрема антикоагулянтами — препаратами, що гальмують згортання крові. Якщо часто вживати лосося разом з такими ліками, це може призвести до ризику кровотечі або погіршення стану шлунково-кишкового тракту.
Також не варто забувати, що лосось часто вживають у копченому або солоному вигляді, і ці методи приготування передбачають велику кількість солі. Це особливо небезпечно для людей, які мають схильність до гіпертонії.
Попри ці недоліки, лосось корисний для серцево-судинної системи, тому дієтологи рекомендують вживати його три рази на тиждень. Однак радять робити це помірковано, бажано у запеченому вигляді, щоб мінімізувати потенційні ризики для здоров’я.