Звичайна кукурудза може стати потужним інструментом у боротьбі з високим рівнем цукру. Високий вміст клітковини у продукті допомагає організму значно повільніше засвоювати вуглеводи.
Про це повідомляє видання EatingWell.
Попкорн виявився набагато кориснішим за більшість популярних перекусів. Порція об’ємом у три з половиною чашки містить близько чотирьох грамів харчових волокон. При цьому калорійність такого об’єму становить лише 110 ккал. Такі дані наводить Міністерство сільського господарства США.
Харчові волокна відіграють ключову роль у підтримці стабільного рівня глюкози. Вони запобігають різким стрибкам цукру після їжі. Крім того продукт багатий на поліфеноли. Ці потужні антиоксиданти захищають клітини від хронічних запалень.
Науковці з Університету Скрентона підтвердили значну концентрацію корисних сполук у зернах. Регулярне вживання таких речовин знижує ризик серцевих ускладнень у людей із груп ризику. Про це свідчать результати дослідження у журналі Food Chemistry Advances.
Однак лікарі наголошують на важливості способу приготування. Магазинний варіант із карамеллю або маслом перетворюється на небезпечну пастку. Такі добавки провокують миттєвий підйом рівня цукру. Американська кардіологічна асоціація радить готувати снек вдома на оливковій олії. Для підсилення ефекту можна додати корицю. Вона має додаткові протизапальні властивості.
Окреме застереження стосується маленьких дітей. Фахівці Центрів з контролю та профілактики захворювань забороняють давати попкорн малечі до чотирьох років. Тверді зерна можуть спричинити задуху. Дитина ризикує серйозно поперхнутися під час споживання такого перекусу.