Дієтологиня Дебора Мерфі назвала квасолю одним із найкращих продуктів для схуднення завдяки високому вмісту білка та клітковини. За її словами, бобові допомагають довше зберігати відчуття ситості та можуть бути кориснішими за деякі тваринні джерела білка.
Про це повідомляє EatingWell.
Фахівчиня зазначає, що багато людей під час схуднення витрачаються на дорогі протеїнові добавки, хоча достатню кількість білка можна отримувати зі звичайних продуктів. Одним із найкращих варіантів вона називає саме квасолю.
За словами Мерфі, квасоля містить не лише білок, а й багато клітковини, калію, магнію та фолатів. Водночас у ній мало насичених жирів і немає холестерину.
Дієтологиня пояснює, що поєднання білка та клітковини допомагає довше залишатися ситими й рідше тягнутися до перекусів. Саме тому людям, які регулярно вживають бобові, легше контролювати вагу.
Вона посилається на дослідження 2023 року, опубліковане в журналі Nutrients. Воно показало, що люди, які регулярно їли бобові протягом 10 років, набирали менше ваги, ніж ті, хто майже не вживав таких продуктів.
За даними Міністерства сільського господарства США, одна склянка квасолі містить приблизно 15 грамів білка та 15 грамів клітковини.
Мерфі також наголосила, що бобові корисні для серця. На відміну від м’яса, молочних продуктів та яєць, квасоля не містить холестерину та має мінімальну кількість насичених жирів.
Дослідження 2021 року, опубліковане в The Journal of Nutrition, показало, що щоденне вживання однієї склянки консервованої квасолі допомагало покращити рівень холестерину у людей.
Дієтологиня також пояснила, що білок під час схуднення важливий не лише для контролю апетиту, а й для збереження м’язової маси. Більша кількість м’язів допомагає організму витрачати більше енергії навіть у стані спокою.