Узимку ціни на овочі можуть зрости на 10-25% через дороговизну зберігання та нестачу сучасних овочесховищ, а навесні – ще більше. Водночас тепличні огірки й томати вже подорожчали й надалі тільки дорожчатимуть.
Про це розповів заступник голови Всеукраїнської аграрної ради Денис Марчук в коментарі ЗМІ. Попри те, що станом на листопад поточного року ціни на більшість позицій борщового набору були на 26-30% нижчими, ніж торік, ситуація може кардинально змінитися вже з приходом зими.
За словами Марчука, нинішня цінова стабільність – тимчасова. Наразі на ринок масово надходять овочі від домогосподарств, триває період активного збору та реалізації, це і стримує ціни. В окремі тижні спостерігалися лише незначні коливання, зокрема по цибулі – через рясні опади частина врожаю псувалася, що спричиняло тимчасове зростання вартості. Але загалом ситуація залишалася прогнозованою.
Однак уже в грудні Україна входить у сезон зберігання, і це – перший великий виклик для аграріїв. Зберігання овочів потребує стабільного електропостачання, вентиляції, обігріву, контролю температури та вологості. Усі ці процеси – дорогі та енергозатратні.
Марчук підкреслює, що в Україні гостро не вистачає овочесховищ сучасного типу. Навіть якщо врожай хороший, його значна частина може зіпсуватися, якщо немає де якісно зберегти продукцію. Тому витрати аграріїв узимку різко зростають, і це неминуче відбивається на кінцевій ціні для споживача.
Додатковий фактор – перебої зі світлом. Кожне аварійне відключення створює ризики для зберігання, а використання генераторів лише збільшує собівартість продукції, це знову ж таки веде до здорожчання всієї овочевої групи.
За оцінками Марчука, у зимовий період ціни на овочі борщового набору можуть зрости на 10-25%. А ближче до весни, коли запаси змусять використовувати все більше енергії на підтримання умов зберігання, а частина продукції почне природно втрачати якість – подорожчання може бути ще відчутнішим.
Найбільше це стосуватиметься картоплі, моркви, буряка, капусти та цибулі. Саме ці овочі традиційно зберігаються довше та потребують належних умов, яких сьогодні часто бракує.
Окремої уваги потребує теплична продукція. Огірки та помідори почали дорожчати ще на початку листопада. Осінь різко стала холодною, і тепличні комбінати були змушені переходити на інтенсивне опалення вже з вересня.
За словами Марчука, варто очікувати подальшого зростання цін на тепличні овочі протягом усього зимового періоду. Наразі це один із найдорожчих сегментів овочевого ринку, і тенденція лише посилюватиметься.
Україна щороку імпортує овочів на близько 400 млн доларів. Імпорт допомагає частково вирівнювати дефіцит, але повністю не вирішує проблему. До того ж імпортні овочі теж дорожчають через логістику, валютні коливання та сезонність у країнах-постачальниках. Аграрії наголошують, що саме тому Україні потрібні інвестиції у власні овочесховища.