Ще недавно багато українців вважали червону рибу — лосось, форель, сьомгу — справжнім делікатесом, який дозволяли собі лише на свята.
Однак сьогодні під загрозою доступності опинилися й звичніші, бюджетні види риби. Особливо помітне зростання цін на те, що раніше вважалося найдешевшим і найпопулярнішим — коропа.
Що відбувається із цінами?
За даними Agronews.ua, у травні 2025 року спостерігається значне зростання цін на рибу в Україні. Так, кілограм живого коропа, який ще у квітні коштував близько 149,30 грн, тепер коштує українцям уже 168 грн. Це підвищення відчули собі як покупці, і ресторатори, орієнтовані локальні продукти.
Примітно, що єдиний вид риби, який останнім часом подешевшав, — це скумбрія. Однак навіть її вартість не стала по-справжньому втішною для сімей з обмеженим бюджетом, адже більшість скумбрії імпортується, і ціни на неї коливаються в залежності від валютного курсу та зовнішньоекономічних умов.
Чому дорожчає риба?
Причин кілька, і вони комплексні:
- Зростання собівартості виробництва. Подорожчання кормів, електроенергії та палива впливає на фермерів, які займаються рибним господарством.
- Інфляція та знецінення гривні. Закупівля кормів та обладнання часто залежить від імпорту, що робить галузь уразливою до валютних коливань.
- Скорочення обсягів вилову Екологічні проблеми, кліматичні зміни та забруднення водойм також впливають на рибальство.
- Логістика та торгові націнки. Складнощі в логістиці та ланцюжках поставок, особливо в умовах воєнного часу, збільшують фінальну ціну на прилавку.
Як бути споживачам?
У такій ситуації варто звернути увагу до альтернативних джерел білка. У раціоні можуть з’явитися:
- Консервована риба, яка поки що залишається більш доступною;
- Заморожена продукція, термін зберігання якої дозволяє закуповувати про запас;
- Місцева фермерська риба, яку можна придбати безпосередньо у виробників, минаючи торгову націнку.