Українцям розповіли, скільки доведеться витратити на різдвяну вечерю із 12 традиційних страв у 2024 році.
Про це розповів директор Національного наукового центру “Інститут аграрної економіки”, академік НААН Юрій Лупенко.
Вже зовсім скоро багато українців святкуватимуть Різдво. Традиційно на святкову вечерю готують дванадцять страв, однак жителів країни цікавить, скільки ж доведеться витратити на такий стіл, враховуючи суттєве подорожчання продуктів.
Згідно з дослідженням, 12 класичних страв, які зазвичай готує середньостатистична родина, обійдуться приблизно у 1365 гривень. Це на 41% більше, ніж торік.
Під час розрахунку вартості фахівці орієнтувалися на середні ціни в супермаркетах країни станом на початок грудня. У меню входять такі традиційні страви, як:
- Кутя та компот
- Смажена риба
- Вінегрет
- Вареники з різними начинками (картопля, капуста, вишня)
- Тушкована капуста
- Пісний борщ із квасолею
- Смажена картопля
- Свіжі та солоні овочі.
Зокрема, вартість куті (950 г за традиційним рецептом) складе 175,05 гривень, що робить цю страву другою за дорожнечею у святковому меню.
Найдорожчі інгредієнти для куті цього року:
- Мак: 68,5 гривень за 200 г
- Грецькі горіхи: 44,89 гривень за 100 г
- Родзинки: 21,73 гривень за 100 г
- Інші складові куті:
- Пшенична крупа з твердої пшениці: 21,30 гривень за 400 г
- Мед: 16,90 гривень за 100 г.
Компот із сушених яблук, груш і чорносливу для святкового столу обійдеться у 105,36 гривень (на 2 літри води з використанням 600 г сухофруктів).
Згідно з дослідженням, цього року найдорожчою стравою на різдвяному столі стане смажена риба, яка коштуватиме 306,97 гривень. Ця сума складається з:
- 301 гривня за 2 кг живого коропа
- 5,97 гривень за 200 г борошна.
Пісний борщ із квасолею буде третім за вартістю. За 2,535 кг продуктів (на 2 літри води) потрібно буде заплатити 131,94 гривні.
Перелік вартості інгредієнтів для борщу:
- Біла суха квасоля (300 г): 43,53 гривні (найдорожчий компонент)
- Картопля (362 г): 12,59 гривень
- Капуста (300 г): 12,66 гривень
- Цибуля (100 г): 1,75 гривень
- Морква (400 г): 12,08 гривень
- Буряк (800 г): 16,15 гривень
- Помідори (70-75 г): 8,31 гривень
- Томатна паста: 11,82 гривні.
Далі за салат “Вінегрет” (1,73 кг продуктів) українці віддадуть 67,75 гривень, а найдорожчими стануть бочкові солоні огірки – 21,40 гривень за 200 г.
Також традиційно різдвяний стіл буде наповнений варениками. Зокрема, за вареники з картоплею (1,51 кг продуктів) потрібно буде заплатити 50,06 гривень, із капустою (1,481 кг продуктів) – 52,50 гривень, а з вишнею – 69,74 гривень (за 810 г продуктів).
Як зазначається, розрахунок вартості різдвяного столу 2024 року здійснено Національним науковим центром “Інститут аграрної економіки” на основі даних Мінфіну, який проводить щоденний моніторинг цін на основні продукти харчування у продуктових супермаркетах Auchan, Fozzy, Furshet, Megamarket, Metro, Novus, Varus станом на 11 грудня року.