В Україні спостерігається суттєве зростання попиту на доставку їжі з ресторанів. За даними директора аналітичного центру “Ресторани України” Ольги Насонової, доставка зросла на 20-25% в останні дні, а кур’єри виявилися на межі своїх можливостей. Цей сплеск активності пов’язаний із рядом факторів, серед яких — перевірки територіальних центрів комплектування та погіршення погодних умов.
“Минулої п’ятниці ввечері та у вихідні доставка дійсно зросла на 20-25%. Кур’єри не справлялися з кількістю замовлень. Водночас ми спостерігали зниження відвідуваності ресторанів на аналогічний відсоток”, — зазначила Насонова.
За її словами, негода традиційно сприяє збільшенню кількості замовлень на доставку, адже українці вважають за краще залишитися вдома в теплі та комфорті.
Цікаво, що преміум-сегмент ресторанів не відчув негативного впливу. “Лише на преміальний сегмент не вплинуло, відвідуваність не знизилася цими днями”, — зазначила експерт. Це може свідчити про те, що споживачі, які готові витрачати більше, не змінюють своїх звичок, навіть під час несприятливих умов.
Таким чином, ситуація з доставкою їжі стає важливим індикатором змін у поведінці споживачів. Поки що кур’єри намагаються впоратися з напливом замовлень, а ресторани продовжують адаптувати свої стратегії, щоб задовольнити попит у нових умовах.