Під час тривалих відключень світла продукти в супермаркетах можуть виглядати свіжими, але бути небезпечними.
Через те, що генератори працюють обмежений час, а вночі холодильники взагалі не підключають, частина товарів втрачає якість, пише “Телеграф”.
В Україні відключення електроенергії тривають годинами — інколи 7—10 годин поспіль. За цей час продукти, які потребують стабільного холоду, швидко псуються, хоч зовні це не завжди видно. У магазинах продається багато товарів із чіткими санітарними нормами зберігання, і порушення температури одразу запускає процес псування. Особливо це стосується молочних продуктів, заморожених напівфабрикатів, свіжого м’яса та риби, копченої риби й кулінарних страв.
Проблема в тому, що оцінити реальний стан кулінарії та маринованих продуктів майже неможливо. Їх не рекомендують давати дітям чи вагітним, адже ризик отруєння значно вищий. Навіть кілька годин без холоду можуть запустити швидке розмноження бактерій, і ні запах, ні вигляд не вкажуть на небезпеку.
Особливо уважно треба вибирати заморожені товари. За нормами їх можна розморожувати лише один раз. Якщо під час відключень вони частково тануть і знову замерзають, смак і структура псуються, а інколи продукт стає повністю непридатним. Варто уникати пакувань із льодовими кірками чи деформованими шматками — це ознака повторної заморозки.
Кулінарні страви краще купувати ті, що мають високу оборотність — їх частіше готують і продають. Але і тут є небезпечні позиції — салати з майонезом (особливо рибні), готове м’ясо, мариновані страви. Вони швидко псуються і є першим джерелом харчових отруєнь у періоди нестабільної роботи холодильників.
Щоб убезпечити себе, експерти радять перевіряти температуру вітрин, уникати продуктів зі зміненим запахом чи текстурою та не купувати товари, у свіжості яких ви не впевнені.