Український ринок продовольства нині переживає помітну цінність волатильності, що привернуло увагу як споживачів, так і економістів.
За даними Державної служби статистики, рівень інфляції у серпні 2024 року зріс до 7,5%, що є різким зростанням порівняно з липневим показником 5,4%. Особливо постраждав продовольчий сектор, у деяких категоріях ціни зросли більш як на 10%.
Серед найбільш суттєвих статей витрат домогосподарств — хліб та хлібобулочні вироби, які продовжують зростати. За останній місяць ціни на ці товари зросли на 2,4%, а в річному вирахуванні — на 12,2%. Цю тенденцію можна пояснити насамперед зростанням вартості борошна, спричиненим зростанням цін на зерно.
Овочі та фрукти також суттєво зросли в ціні, причому морква стала помітно дорожчою порівняно з іншими продуктами. Крім того, ціни на молоко різко зросли через нестачу сировини та зростання експорту українських молочних продуктів.
М’ясний сектор також не застрахований від цих тенденцій, оскільки ціни на свинину, курятину та яловичину зростають у відповідь на зростання вартості кормів та підвищений внутрішній попит.
Експерти попереджають, що інфляція може продовжувати прискорюватися найближчими місяцями під впливом різних факторів, включаючи проблеми з постачанням електроенергії, девальвацію гривні та зростання рівня заробітної плати.
Оскільки ціни на продукти харчування продовжують зростати, українські споживачі можуть мати справу зі складними фінансовими обставинами, що обмежують їх можливості економити.
Ціни на яйця також значно зросли, піднявшись на 7,1% лише за останній місяць. Це зростання значною мірою зумовлене різким зростанням вартості кормів для птиці, включаючи 50% зростання цін на зерно за останній рік, а також 40% зростання цін на гранули.
Економіст Данило Монін прогнозує, що інфляція може досягти 10% до кінця року, що зумовлено не лише зростанням вартості продуктів харчування, а й ширшим зростанням цін на паливо та імпортні товари, пов’язаним із девальвацією гривні.
Монін наголошує, що українцям важливо готуватися до складніших умов, оскільки продовольча криза продовжує набирати обертів.