У спекотну погоду хочеться чогось холодного й освіжаючого. Смачне домашнє морозиво може легко замінити магазинний десерт — до того ж без барвників, консервантів та зайвих добавок.
Для приготування пломбіру знадобляться кілька простих продуктів. Потрібно взяти три яєчні жовтки та ретельно збити їх із 150 грамами цукру, поки кристалики повністю не розчиняться. Паралельно необхідно підігріти 150 мілілітрів молока з жирністю 3,2%. Потім обережно влити молоко в жовткову масу, постійно перемішуючи, щоб уникнути згортання.
Отриману суміш потрібно поставити на мінімальний вогонь і нагрівати приблизно 10 хвилин, безперервно помішуючи лопаткою. Коли крем стане густішим, його варто перелити в іншу посудину, остудити до кімнатної температури та помістити в морозильник на 10 хвилин.
Поки основа охолоджується, слід збити 200 мілілітрів жирних вершків (33%) до стану густої піни. Потім акуратно вмішати вершки в охолоджений крем. Готову суміш потрібно поставити в морозильник на три години. Що півгодини масу слід діставати й збивати міксером, щоб вона залишалась ніжною та без кристалів льоду.
Після трьох годин мороженому варто ще постояти в морозилці дві години без перемішування. Потім можна насолоджуватись домашнім пломбіром, що справді нагадує смак дитинства.
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».