• Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    В тренді:
    • СБУ масово знищує російські “тушки”: горить “Оленья” і не тільки (відео)
    • Залишилося кілька днів: ТЦК масово відправлять чоловіків у розшук – кого це торкнеться
    • “Дуже подобаються дітям”: відомий кулінар поділилася рецептом бананово-шоколадних мафінів
    • Мінімальну зарплату проіндексують: профспілки вимагають 12 000 гривень
    • Лічильники світла, води та газу: коли потрібно передавати показники
    • Оштрафують на 20 тисяч гривень: три важливі документи, без яких не можна сідати за кермо
    • На Землі вже почалося шосте масове вимирання: докази вчених
    • Названо рибу, яка набагато корисніша та дешевша, ніж лосось
    • Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Експерт
    Підтримати нас
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Експерт
    Головна сторінка » Суп із хрущів: який смак має древній європейський делікатес з комах

    Суп із хрущів: який смак має древній європейський делікатес з комах

    Ткаченко ВалентинаТкаченко Валентина14 Травня 2025, 18:322 хвилини на читання Рецепти
    Поділитись
    Facebook Twitter Telegram

    Сьогодні суп із хрущів може здатися кулінарною екзотикою, але у 19 столітті така страва справді була в Європі. Вона існувала у деяких частинах Франції та Німеччині. На смак суп із хрущів нагадував суп з раків з дещо горіховим післясмаком. 

    Історичне свідчення про суп з хрущів залишив доктор Йоганн Йозеф Шнайдер у 1844 році. У своєму звіті він описав приготування супу із травневих хрущів, які в той час траплялися в Європі у великій кількості за відсутності пестицидів та інших засобів проти комах.

    Як готували суп із хрущів: рецепт

    Класичний рецепт супу з хрущів передбачає використання близько 30 хрущів на порцію. Їх очищували від лапок і крилець, іноді також використовували личинок. Потім жуків обсмажували у вершковому маслі та тушкували у курячому або телячому бульйоні. 

    Залежно від рецепта суп з хрущів готували у двох варіаціях. У першій суп проціджували та вживали, як прозорий бульйон. Тоді як в іншому варіанті жуків перетирали у ступі, пасерувати, загущувати яєчним жовтком, сумішшю борошна і масла, щоб в результаті отримати суп-пюре.

    На гарнір до супу  подавали скибочки телячої печінки, голубину грудку або сухарі з білого хліба. 

    У звіті Шнайдера згадується й інше застосування хрущів. За його записами, їх їли сирими, зокрема студенти, які просто відривали ніжки і вживали комах як закуску. Також хрущів цукрували і подавали як десерт. В буквальному сенсі це були цукерки з хрущів.

    рецепт суп із хрущів

    Читайте також

    “Дуже подобаються дітям”: відомий кулінар поділилася рецептом бананово-шоколадних мафінів

    Літній хіт: як приготувати домашнє морозиво з полуниці та йогурту за 5 хвилин

    Секретна порада шеф-кухарів: коли соєвий соус у салаті — це смакота, а коли — ні

    Останні новини
    Сьогодні

    СБУ масово знищує російські “тушки”: горить “Оленья” і не тільки (відео)

    15:05

    Залишилося кілька днів: ТЦК масово відправлять чоловіків у розшук – кого це торкнеться

    14:59

    “Дуже подобаються дітям”: відомий кулінар поділилася рецептом бананово-шоколадних мафінів

    14:57

    Мінімальну зарплату проіндексують: профспілки вимагають 12 000 гривень

    11:44

    Лічильники світла, води та газу: коли потрібно передавати показники

    11:10

    Оштрафують на 20 тисяч гривень: три важливі документи, без яких не можна сідати за кермо

    11:06

    На Землі вже почалося шосте масове вимирання: докази вчених

    11:03

    Названо рибу, яка набагато корисніша та дешевша, ніж лосось

    10:34

    Топ-10 жіночих парфумів, які ідеально підходять на літо: їх всі шукають просто зараз

    10:26

    Ями на дорозі: як проїхати швидко і без втрат для авто

    10:17
    Дивитись ще
    Категорії новин
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Інформація
    • Про проект
    • Автори
    • Редакційна політика і стандарти
    • Політика конфіденційності
    • Правила коментування
    • Контакти
    expert.in.ua © 2025 Всі права захищено.

    Введіть вище запит та натисніть Enter для пошуку. Натисніть Esc, щоб скасувати.