• Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    В тренді:
    • Масштабна нічна атака дронів на Київ: є руйнування та поранені
    • До 1 липня українці можуть подати заяву на 10 000 грн допомоги
    • З липня ТЦК запускають нову систему оплати штрафів: що зміниться
    • ШІ в небі: Китай запускає дрон, який керує армією безпілотників
    • РФ заробляє на війні Ізраїлю та Ірану: ціни на російську нафту різко зросли
    • Радіобіологи оцінили ризики радіації після ударів по ядерній інфраструктурі Ірану
    • У Раді обговорюють підозрілі поставки пального через Грецію та Туреччину
    • Соціологи назвали головні причини падіння довіри до Зеленського
    • Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Експерт
    Підтримати нас
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Експерт
    Головна сторінка » Суп із хрущів: який смак має древній європейський делікатес з комах

    Суп із хрущів: який смак має древній європейський делікатес з комах

    Ткаченко ВалентинаТкаченко Валентина14 Травня 2025, 18:322 хвилини на читання Рецепти
    Поділитись
    Facebook Twitter Telegram

    Сьогодні суп із хрущів може здатися кулінарною екзотикою, але у 19 столітті така страва справді була в Європі. Вона існувала у деяких частинах Франції та Німеччині. На смак суп із хрущів нагадував суп з раків з дещо горіховим післясмаком. 

    Історичне свідчення про суп з хрущів залишив доктор Йоганн Йозеф Шнайдер у 1844 році. У своєму звіті він описав приготування супу із травневих хрущів, які в той час траплялися в Європі у великій кількості за відсутності пестицидів та інших засобів проти комах.

    Як готували суп із хрущів: рецепт

    Класичний рецепт супу з хрущів передбачає використання близько 30 хрущів на порцію. Їх очищували від лапок і крилець, іноді також використовували личинок. Потім жуків обсмажували у вершковому маслі та тушкували у курячому або телячому бульйоні. 

    Залежно від рецепта суп з хрущів готували у двох варіаціях. У першій суп проціджували та вживали, як прозорий бульйон. Тоді як в іншому варіанті жуків перетирали у ступі, пасерувати, загущувати яєчним жовтком, сумішшю борошна і масла, щоб в результаті отримати суп-пюре.

    На гарнір до супу  подавали скибочки телячої печінки, голубину грудку або сухарі з білого хліба. 

    У звіті Шнайдера згадується й інше застосування хрущів. За його записами, їх їли сирими, зокрема студенти, які просто відривали ніжки і вживали комах як закуску. Також хрущів цукрували і подавали як десерт. В буквальному сенсі це були цукерки з хрущів.

    рецепт суп із хрущів

    Читайте також

    Як приготувати малосольні огірки на мінеральній воді за 2 дні

    Рецепт олів’є по-новому: чим замінити ковбасу для кращого смаку

    Літній рецепт: хрусткі огірки всього за одну годину

    Останні новини
    Сьогодні

    Масштабна нічна атака дронів на Київ: є руйнування та поранені

    01:15

    До 1 липня українці можуть подати заяву на 10 000 грн допомоги

    01:07

    З липня ТЦК запускають нову систему оплати штрафів: що зміниться

    00:57

    ШІ в небі: Китай запускає дрон, який керує армією безпілотників

    00:50
    16 Червня

    РФ заробляє на війні Ізраїлю та Ірану: ціни на російську нафту різко зросли

    22:26

    Радіобіологи оцінили ризики радіації після ударів по ядерній інфраструктурі Ірану

    22:13

    У Раді обговорюють підозрілі поставки пального через Грецію та Туреччину

    22:03

    Соціологи назвали головні причини падіння довіри до Зеленського

    21:56

    ТЦК можуть дістати ухилянтів навіть у Європі та США

    21:22

    Чехія використовує українських мігрантів як дешеву робочу силу

    21:18
    Дивитись ще
    Категорії новин
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Інформація
    • Про проект
    • Автори
    • Редакційна політика і стандарти
    • Політика конфіденційності
    • Правила коментування
    • Контакти
    expert.in.ua © 2025 Всі права захищено.

    Введіть вище запит та натисніть Enter для пошуку. Натисніть Esc, щоб скасувати.