Квашені помідори – справжня насолода для поціновувачів домашніх заготовок. Вони можуть стати чудовим доповненням до будь-якого столу, а їх приготування не потребує надмірних зусиль.
Експерт пропонує вам три найсмачніших рецепти, які обов’язково варто спробувати.
1. Класичні квашені помідори
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 літр води
- 1 столова ложка солі
- 1 столова ложка цукру
- 3 зубчики часнику
- Пучок кропу
- Листя смородини або вишні (за бажанням)
- Чорний перець горошком
Приготування:
- Помідори вимийте та наколіть зубочисткою в декількох місцях.
- У банку покладіть кріп, часник, листя смородини або вишні, а також чорний перець.
- Викладіть помідори шарами, пересипаючи їх спеціями.
- Залийте банки гарячим розсолом, приготованим з води, солі та цукру.
- Закрийте банки кришками та залиште на 5-7 днів при кімнатній температурі. Після цього перенесіть їх у прохолодне місце для подальшого зберігання.
2. Квашені помідори з базиліком та медом
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів (краще вибирати невеликі, з щільною шкіркою)
- 1 літр води
- 2 столові ложки солі
- 1 столова ложка меду
- 1 пучок базиліку
- 5 зубчиків часнику
- Чорний перець горошком
Приготування:
- Помідори вимийте та просушіть.
- На дно банки покладіть базилік, часник і чорний перець.
- Додайте помідори, укладаючи їх шарами.
- У воді розчиніть сіль і мед, доведіть до кипіння та залийте гарячим розсолом помідори.
- Закрийте банки кришками і залиште на 4-5 днів при кімнатній температурі. Після цього перенесіть у прохолодне місце.
3. Гострі квашені помідори з хроном
Інгредієнти:
- 1 кг помідорів
- 1 літр води
- 2 столові ложки солі
- 2 столові ложки цукру
- 1 корінь хрону
- 1 гострий перець
- Листя вишні або хрону
- 5 зубчиків часнику
Приготування:
- Помідори помийте та наколіть у кількох місцях.
- Хрін і гострий перець наріжте тонкими скибочками.
- У банку покладіть листя, часник, хрін і перець, а потім викладіть помідори.
- Залийте банки гарячим розсолом з води, солі та цукру.
- Закрийте банки кришками і залиште на 7-10 днів при кімнатній температурі. Готові помідори можна зберігати у прохолодному місці.