У багатьох рецептах потрібні яйця кімнатної температури, хоча в магазині вони стоять у холодильнику. Водночас деякі люди вважають за краще зберігати яйця на кухонному столі.
Видання Simply Recipes з’ясувало, де краще зберігати свіжі яйця.
Для безпечного зберігання яйця з магазину необхідно помістити в холодильнику, але є деякі винятки.
Згідно з даними Американської ради з яєць, яйця можна залишати на стільниці за кімнатної температури приблизно на 2 години або на 1 годину, якщо температура становить +32°C або вище. Після закінчення цього часу буде безпечніше викинути ці яйця. Річ у тім, що зміна температури може сприяти поширенню бактерій, а яйця особливо схильні до зараження сальмонелою.
На щастя, методи правильного поводження з яйцями та їхнього приготування досить прості. Переконайтеся, що яйця зберігаються в холодильнику при температурі нижче +4°C, викидайте всі яйця з тріщинами та обов’язково мийте руки і всі прилади, що стикаються з сирими яйцями.
Що стосується свіжих фермерських яєць, то вони можуть зберігатися за кімнатної температури протягом 1-2 тижнів. Одне з головних правил – не мийте яйця до моменту використання.
Для тривалішого зберігання від самого початку зберігайте немиті яйця в холодильнику, адже там вони можуть перебувати протягом 4-5 тижнів.