У Києві різко скорочується кількість кав’ярень і точок стрітфуду. За останній місяць понад 200 закладів закрилися або виставлені на продаж. Про це пише Експерт з посиланням на заяву Ольги Насонової.
Співзасновниця Національної ресторанної асоціації назвала ситуацію на ринку “епідемією закриттів”.
Основними причинами стали падіння потоку клієнтів і різке зростання витрат.
Малий бізнес не витримує навантаження через відсутність фінансових резервів.
Особливо критичним виявився зимовий період, коли рахунки за комунальні послуги суттєво зросли.
“Витрати збільшились в рази, відвідуваність впала також в рази. Мінус на мінус плюс не дали. А за лютий ще прийшли рахунки за електрику вище в 2 рази — і ось результат — підрахували збитки, і вирішили закритись”, — пояснила Ольга Насонова.
Ще однією причиною стала надмірна конкуренція.
Ринок переповнений однотипними закладами, які майже не відрізняються один від одного.
На окремих вулицях або навіть у межах одного житлового комплексу працює кілька схожих кав’ярень із однаковим асортиментом і концепцією.
“Скажемо чесно — більшість кав’ярень схожі одна на одну як дві каплі. Кава однакова, стільці однакові, десерти також. Назви навіть ідентичні. І тому покупці обирають за ціною, куди зручно підійти, де зручніше стільці, а не тому що люблять саме цю кав’ярню. До речі, унікальні, автентичні кав’ярні не закривались, на відміну від цих випущених з інкубатора”, — наголосила експертка.
Додатковим ударом став демонтаж тимчасових споруд.
Зокрема, на Майдані Незалежності нещодавно прибрали сім кіосків із кавою, шаурмою та пловом.
Підприємці змушені переїжджати у приміщення на перших поверхах будинків, де оренда значно дорожча.
Водночас змінюються і звички споживачів.
Все більше людей купують домашні кавомашини і відмовляються від щоденних витрат у кав’ярнях.
“Наближчим часом ринок кав’ярень стане зовсім іншим. Залишаться або унікальні, з різними плюшками у вигляді інтер’єру, красивого посуду та власної обжарки. Або дешеві, розташовані у дуже вдалих прохідних місцях”, — підсумувала Ольга Насонова.