Запечені свинячі ребра – це страва, яка завжди має успіх на столі. Якщо поєднати м’ясо з медом, соєвим соусом та спеціями, ребра виходять соковитими, ароматними та з апетитною карамелізованою скоринкою. Готуються вони просто, головне – правильно замаринувати та тримати потрібний час у духовці. Такий рецепт легко повторити вдома навіть без складних кулінарних технік.
Ідея приготування соковитих запечених ребер в медом та соєвим соусом опублікована на сторінці фудблогерки cook with me at home в Instagram.
Інгредієнти:
- свинячі ребра – 1,5 кг.
- кетчуп – 150 г
- соєвий соус – 100 г
- мед – 2 ст.л.
- гірчиця з медом (зерниста) – 1 ст.л.
- бальзамічний оцет – 50 мл.
- пиво темне – 500 мл.
- вода – 500 мл.
- апельсин – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- цукор – 4 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
Спосіб приготування:
1. Ребра промийте, за потреби поріжте порційно та викладіть у жаростійку форму або глибоку каструлю.
2. Додайте до м’яса кетчуп, соєвий соус, гірчицю, мед, бальзамічний оцет, подрібнений часник, цукор та сіль.
3. Апельсин очистьте, наріжте шматочками та покладіть до маринаду.
4. Залийте все водою та темним пивом. Накрийте кришкою або щільно закрийте фольгою.
5. Варіть на слабкому вогні після закипання 1-1,5 години, щоб ребра стали м’якими.
6. Дістаньте м’ясо, а залишений соус процідіть та уваріть на сковороді до густоти.
7. Змастіть ребра загущеним соусом і запікайте у духовці при 180 °C приблизно 20 хвилин, щоб утворилась рум’яна скоринка.
8. Подавайте з маринованою цибулею, свіжими овочами або соусом за смаком.