У День святого Миколая багато родин готують невеликі, але затишні частування – щось для теплого сімейного столу, щось для дітей, а іноді й солодкі подарунки, які легко зробити власноруч. Страви мають бути простими, доступними й такими, що гарантовано вийдуть навіть без довгих приготувань.
Ділимся простими рецептами, які ви легко зможете приготувати на День святого Миколая.
1. Печиво “Миколайчики”
Інгредієнти:
- борошно – 300 г
- мед – 100 г
- цукор – 70
- вершкове масло – 50 г
- яйце – 1 шт.
- сода – 0,5 ч.л.
- кориця та імбир – по 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Мед і масло розтопити, злегка охолодити та змішати з яйцем і цукром. Додати прянощі, соду й поступово всипати борошно. Замісити м’яке тісто, розкачати до товщини 5–7 мм і вирізати фігурки. Випікати 10-12 хвилин при 180°C. За бажанням печиво можна прикрасити простою білковою глазур’ю.
2. Вареники з картоплею
- борошно – 400 г
- вода окріп – 200 мл.
- олія – 2 ст.л.
- сіль – 1 ч.л.
- картопля варена – 4-5 шт.
- цибуля обсмажена – 1 шт.
У гарячу воду додати сіль та олію, ввести борошно й замісити еластичне тісто. Начинку приготувати з розім’ятої картоплі та підсмаженої цибулі. Сформувати вареники, варити після закипання 3-4 хвилини. Подавати зі смаженою цибулею або вершковим маслом.
3. Пістний борщ на грибному відварі
- сушені або свіжі гриби – 150 г
- буряк – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- картопля – 3 шт.
- квасоля консервована – 150 г
- капуста білокачанна – 150 г
- томатна паста – 1 ст.л.
Гриби відварити до готовності. На олії обсмажити моркву, буряк і томатну пасту. У каструлі з грибним відваром зварити картоплю, додати капусту, засмажку та квасолю. Варити до м’якості овочів. Такий борщ готують швидко, і він добре підходить як легка святкова перша страва.
4. Запечена скумбрія з лимоном
- скумбрія – 1-2 риби
- лимон – 0,5 шт.
- олія – 1 ст.л.
- сіль, перець – за смаком
- часник – 1 зубчик
Рибу очистити, змастити олією, посолити та поперчити. Усередину покласти скибки лимона та подрібнений часник. Запікати у фользі 25-30 хвилин при 190°C. Скумбрія залишається соковитою та підходить як основна страва на вечерю.
5. Домашні трюфелі з какао
- какао – 3 ст.л.
- вершкове масло – 50 г
- згущене молоко – 120 г
- подрібнені горіхи – 50 г
Змішати какао, масло й згущене молоко, прогріти на повільному вогні до однорідності. Трошки охолодити, додати горіхи й сформувати невеликі кульки. Обваляти у какао або кокосовій стружці. Трюфелі швидко застигають у холодильнику та підходять як святковий солодкий подарунок.
Такі рецепти не потребують складних інгредієнтів і легко адаптуються під будь-який смак. Саме тому їх часто готують на Миколая – щоб створити атмосферу свята без зайвих зусиль і приємно здивувати близьких.