Домашня шинка з курки виходить соковитою, ароматною та без сумнівних добавок із магазину. Для приготування знадобляться кілька видів м’яса, спеції та звичайна духовка.
Про це повідомляє УНІАН.
Для домашньої шинки використовують куряче філе, м’ясо зі стегон та трохи жирнішого м’яса — свинини або яловичини. Саме така комбінація робить закуску ніжною та соковитою.
Курячу грудку нарізають невеликими кубиками, а стегна та інше м’ясо перекручують через м’ясорубку. Потім усе змішують у великій мисці.
До м’ясної маси додають сіль, паприку, мускатний горіх, суміш перців, подрібнений часник та трохи води. Фарш потрібно добре вимішати руками приблизно 10 хвилин, щоб маса стала щільною та однорідною.
Після цього фарш загортають у рукав для запікання, формуючи щільний рулет без порожнеч. Кінці перев’язують ниткою та залишають шинку в холодильнику на добу.
Перед запіканням рулет додатково загортають у фольгу та викладають на деко.
Готувати шинку можна двома способами. Перший — повільне запікання при 80 градусах близько трьох годин. Другий — швидший: приблизно 90 хвилин при температурі 180 градусів.
Домашню шинку рекомендують зберігати в холодильнику не довше чотирьох діб.