Цей шоколадний десерт був у моді у 1980-х роках. Він є дуже здобний, ймовірно, для декого аж занадто, але більшість любителів шоколаду будуть від нього у захваті, пише Джон Міцевіч, він же шеф-кухар Джон, на шпальтах Allrecipes.
Інгредієнти:
• 18 унцій (близько 500 г) напівсолодкого подрібненого шоколаду, подрібненого;
• 10 столових ложок несолоного вершкового масла;
• 5 великих яєць кімнатної температури;
• 4 чайні ложки білого цукру;
• 4 чайні ложки борошна універсального призначення;
• 1 щіпка кайєннського перцю;
• 1 щіпка солі.
Як приготувати
1. Розігрійте духовку до 220 градусів C, змастіть вершковим маслом і посипте борошном форму для кексу, яка має у діаметрі 20-22 см.
2. Розтопіть шоколад і масло над киплячою водою, часто помішуючи та зішкрібаючи з боків гумовою лопаткою, поки шоколад і масло повністю не розтануть і не з’єднаються.
3. Збийте яйця та цукор разом у мисці за допомогою електричного міксера до блідої та дуже густої маси. Це займе 5-10 хвилин. Просійте борошно, кайєнський перець і сіль. З’єднайте суміш з борошном зі збитими яйцями.
4. 1/4 частину яєчної суміші влийте в шоколадну суміш, перемішайте. Вилийте шоколадну суміш у решту яєчної суміші та перемішайте до однорідності. Вилийте тісто в підготовлену форму.
5. Випікайте в попередньо розігрітій духовці, доки тісто ледве застигне, протягом 14-15 хвилин. Охолодіть до кімнатної температури – приблизно 30 хвилин. Загорніть в алюмінієву фольгу та поставте в холодильник до охолодження принаймні на годину.
6. Подавайте з охолодженим свіжим малиновим соусом.