Сезон шовковиці в розпалі, а разом із ним повертаються й домашні рецепти з дитинства. Фудблогерка показала, як зробити ніжні парові вареники з соковитою ягідною начинкою.
Про це розповідає TikTok Valeriia Veligura.
Шовковиця для багатьох українців залишається одним із головних смаків літа. Саме ця ягода часто асоціюється з дитинством і домашньою кухнею.
Фудблогерка Валерія Велігура запропонувала незвичний варіант класичної страви — готувати вареники на пару. За її словами, так тісто виходить особливо пухким і м’яким.
Для приготування начинки знадобиться 250–300 грамів шовковиці. Також потрібно додати 1 столову ложку кукурудзяного крохмалю.
Для тіста блогерка радить використати теплий кефір, цукор, сіль, соду та борошно. Спочатку до кефіру додають цукор, сіль і соду та добре перемішують.
Після цього поступово всипають просіяне борошно та замішують м’яке тісто. Воно має залишатися трохи липким — саме це забезпечує легку текстуру після приготування.
Готове тісто кладуть у пакет і залишають на 30 хвилин. Потім його ділять на дві частини.
Кожну частину потрібно розкачати до товщини приблизно 2 міліметри. Далі вирізають кружечки діаметром близько 8 сантиметрів.
У середину кожного кладуть по 3–4 ягоди шовковиці. Цукор змішують із крохмалем і посипають цією сумішшю ягоди, щоб зберегти сік усередині.
Після цього краї вареників добре защипують. Варити їх потрібно на парі у глибокій пательні з товстим дном.
На дно кладуть марлю, складену у вісім шарів, наливають приблизно 1 сантиметр окропу та доводять до кипіння. Потім викладають вареники на марлю, накривають кришкою і готують близько 7 хвилин.
Щойно страва готова, вареники потрібно одразу змастити вершковим маслом. Подавати їх радять теплими, поки начинка залишається максимально соковитою.