У спеку холодна кава стає одним із найпопулярніших напоїв, але не кожен спосіб приготування дає хороший результат. Авторка кулінарних рецептів протестувала чотири варіанти й визначила той, який виявився найзручнішим і найсмачнішим.
Про це пише Real Simple.
Розробниця рецептів Мелісса Кравіц Хеффнер вирішила перевірити, як найкраще готувати холодну каву вдома. Для експерименту вона використала зерна середнього обсмаження, які змелювала самостійно, а також звичайну водопровідну воду.
За її словами, зазвичай вона п’є холодну каву з мигдальним молоком, але під час тесту куштувала всі варіанти без добавок. Це дозволило краще оцінити смак кожного методу.
Перший спосіб — найпростіший. Потрібно просто зварити звичайну гарячу каву, дати їй охолонути, перелити в закриту ємність і поставити в холодильник.
Саме цей варіант експертка назвала найзручнішим для себе. Вона пояснила, що так можна заздалегідь підготувати напій і просто налити його на лід у потрібний момент.
Другий метод схожий, але тут каву після заварювання майже одразу виливають у склянку з льодом. Це швидше, але є мінус — напій стає більш розбавленим через танення льоду.
Третій спосіб — cold brew, або холодне настоювання. Для нього беруть одну частину грубо змеленої кави та чотири частини води.
Суміш потрібно залишити настоюватися від 16 до 24 годин. Після цього напій проціджують, охолоджують і подають із льодом.
За словами Хеффнер, цей варіант дає найнасиченіший і найміцніший смак. Але він вимагає більше часу та підготовки.
Четвертий спосіб — спеціальний режим cold brew у кавомашині. Авторка використала домашню машину Fellow Aiden Precision Brew Coffee Maker, яка готує напій за 90 хвилин.
Для чотирьох чашок їй знадобилося 42 грами кави. Машина сама розраховує пропорції води й повільно проводить екстракцію з мінімальним нагріванням.
Попри всі тести, найкращим способом Мелісса назвала саме охолодження вже звареної кави в холодильнику. Вона вважає його найпростішим і найзручнішим, особливо якщо додавати сироп, мед або рослинне молоко.
Окремо експертка наголосила: смак багато в чому залежить від якості зерен. Вона радить купувати свіжообсмажену каву й не зберігати зерна або мелену каву в морозильнику, оскільки це може зіпсувати аромат.