Неякісна ікра просто розчиняється й має грубий рибний присмак.
Про це в етері «Київ24» розповіла експертка з якості харчових продуктів Олена Сидоренко, пояснюючи, як перевірити натуральність ікри.
«Треба залити ікру гарячою водою, якщо це натуральна ікра білкова, то розчин буде мутний, тому що білок буде от такий молочний, мутний колір мати. Якщо це желатинова, альгінова, інша речовина, то вона просто буде розчинятися і зверху буде плавати шар жиру, бульйону, який є всередині ікри», — пояснила експертка.
За словами Олени Сидоренко, смак основне, треба розуміти, що в ікри він ніжний, невиражений фактично такий смак, ледь-ледь рибний. А у штучної просто рибний досить грубий смак, зазначає вона.
Експертка також радить купувати ікру саме у скляній тарі, оскільки «бляшанка — кіт в мішку».
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».