Кожному любителю молочних продуктів варто знати, як перевірити вершкове масло на натуральність. Недобросовісні виробники можуть так підробити продукт, що на смак різницю не помітити. Дізнатися, чи не додали всередину дешеві рослинні жири, можна в домашніх умовах.
Українка провела власний експеримент і перевірила сім марок масла на наявність шкідливих добавок. Результат засмутив – один дуже популярний бренд з хорошою репутацією виявився фальсифікатом.
Як перевірити вершкове масло в домашніх умовах
Відео з перевіркою продукту опублікувала в TikTok блогерка під ніком @poishla29. Для перевірки жінка взяла зразки семи популярних брендів, знайомих більшості українців:
- “Деражня”;
- “Премія”;
- “Яготинське”;
- “Молокія”;
- “Рошен”;
- “Ферма”;
- “Селянське” (82%);
- “Селянське” (72,5%).
Спочатку блогерка перевірила склад кожного продукту, зазначений виробником. У всіх зразках він відповідав ДСТУ.
Потім вона показала, як перевірити вершкове масло дотиком. Після холодильника продукт має бути твердим, як камінь, і не проминатися під пальцем. На цьому етапі питання виникли до двох виробників – “Рошен” і “Яготинське”. Їхні продукти почали надто швидко танути.
Далі почалася основна перевірка. Для неї потрібно підготувати 8 склянок з окропом і в кожну кинути по ложці масла. У нормі продукт повністю розчиняється, вода забарвлюється в каламутно-білий колір, а на поверхні з’являється повністю однорідна жирова плівка без будь-яких вкраплень.
Зразки “Ферма”, “Рошен”, “Премія”, показали гарний результат – відтінок рідини був яким треба, хоча на плівці з’явились невеликі плями. Масло “Деражня” теж дало невеликі вкраплення на поверхні, а колір води став яскравішим, ніж в інших випадках. Масла виробництва “Яготинське” та “Молокія” повели себе ідеально, утворивши чудову рівну плівку.
Величезним розчаруванням для блогера виявилося “Селянське” жирністю 82%. При опусканні в окріп продукт не розчинився, а розпався на дрібні пластівці. Плівка не з’явилася, а вода не змінила колір. За словами жінки, це означає, що там практично немає молока.
Результат експерименту засмутив українку, адже це масло одне з найдорожчих на ринку. До того ж у більш ранніх експериментах марка “Селянське” показувала себе добре.
Також жінка перевірила інший зразок “Селянського” з жирністю 72%. Він повністю розчинився, хоча на плівці було кілька вкраплень.
Потім poishla29 розповіла, як перевірити вершкове масло у воді після охолодження. Склянки з розчиненим продуктом потрібно поставити в холодне місце. Через кілька годин дивимося, як застиг жировий прошарок.
Зразки “Яготинське”, “Селянське” 72% і “Молокія” опинилися в межах норми, оскільки верхній шар був рівномірним і гладеньким. В екземплярів “Премія”, “Деражня” і “Рошен” результат теж хороший, але було кілька вкраплень. У масла “Ферма” плівка після охолодження перетворилася на дрібні крупинки.
“Селянське” 82% застигло неоднорідними крупинками з плямами. Вода під прошарком жиру так і залишилася прозорою – це свідчить про низьку якість при високій ціні.
Блогерка зробила такий висновок: під час перевірки найкраще себе показали продукти брендів “Молокія”, “Премія” і “Яготинське”.
Знаючи, як перевірити вершкове масло окропом, ви також зможете повторити такий експеримент у себе вдома. Таким чином навіть можна випробувати продукцію з ринку.
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».