Досвідчені господині знають, що не можна заморожувати сметану, майонез, макарони та багато інших продуктів. Усі, здебільшого, звикли залишати в морозилці м’ясо, рибу, морепродукти, овочі, зелень, ягоди та олію. Виявилося, що це далеко не повний список того, що кладуть у морозилку досвідчені кулінари.
Що можна заморозити з їжі – перелік продуктів
Експерти Tesco Real Food розповіли виданню Express, які продукти добре переносять заморозку. Вони озвучили список із 12 позицій – про багатьох учасників переліку господині й не знали.
Молоко
На думку фахівців, молоко можна перелити в контейнер і навіть пакет, а потім покласти в морозилку. Це дуже зручно, якщо ви купили забагато молока і тепер боїтеся, що воно прокисне. Перед використанням ємність потрібно буде струсити, і тільки потім відкривати.
Яйця
Для того, щоб зручно заморозити яйця, потрібно розбити їх у миску і збити, потім накрити плівкою і поставити в морозилку. Також можна перелити у формочки для льоду або спеціальний пакет. Розморожувати яйця в такому вигляді можна порційно – якраз для омлетів або випічки. Таким же чином зручно заморожувати білки, щоб потім робити з них безе.
Сир
Навіть не сумнівайтеся в тому, чи можна заморожувати сир – експерти стверджують, що це абсолютно нормальна практика. Тверді сири добре переносять заморозку, якщо ви звільняєте місце в холодильнику. Найкращий спосіб зберігання – натерти сир на тертці та розкласти по контейнерах. Так буде зручніше використовувати його в міру необхідності.
Банани
Банани можна заморожувати цілими або нарізаними скибочками. Прямо з морозилки – в міксер для приготування смузі, а якщо трохи почекати, зручно використовувати для випічки.
Картопля
У деяких господинь є сумніви в тому, чи можна заморожувати сиру картоплю, в Tesco Real Food заявляють, що якщо у вас занадто багато картоплі, то заморозка – хороший варіант. В іншому разі невикористаний коренеплід може почати гнити і псуватися.
Найкращий спосіб зберігання – очистити овоч, крупно нарізати, бланшувати до готовності, потім розкласти на таці так, щоб шматочки не стикалися один з одним, і заморозити. Тільки в такому стані картоплю можна пересипати в пакет і відправити назад.
Йогурт
Фахівці кажуть, що покласти в морозилку – теж непогана ідея. У залишки йогурту можна вставити паличку від льодяника або морозива, і в такому вигляді покласти в морозилку. Крім того, йогурт допустимо розливати у формочки для льоду.
Вино
Якщо у вас є відкрита пляшка вина, яку ви не збираєтеся допивати, перелийте залишки у формочки для льоду, а потім додайте по кубику до страв у міру необхідності.
Зелень і трави
У Tesco Real Food рекомендують крупно нарізати базилік, кінзу, кріп або петрушку, перекласти в банку, пакет або форми для льоду і залити водою. У такому вигляді їх можна використовувати для супів і гарячих страв. Також дозволяється просто залишити подрібнену зелень у ємності й не додавати жодної рідини.
Олія
Експерти з кулінарії зазначили, що заморожувати масло – хороша практика. Його можна зберігати цілим шматком або порізати порційно, попередньо розфасувавши по маленьких пакетиках для зручності.
Варений рис
Фахівці зазначають, що можна заморозити з готової їжі варений рис. Якщо ви приготували занадто багато для вечері, не викидайте залишки. Просто заморозьте їх якомога швидше після приготування. Упакуйте в герметичний контейнер або пакет, а потім розморожуйте і додавайте до страв.
Авокадо
Якщо у вас накопичилося занадто багато авокадо, просто заморозьте їх цілими або шматочками. Потім фрукт можна використовувати для приготування салатів або бутербродів.
Хліб
Експерти пояснюють, що якщо ви купили забагато хліба або просто не можете з’їсти цілий буханець, перш ніж він зачерствіє, морозильна камера може допомогти. Випічку потрібно нарізати, скласти в пакет, потім відправити прямо в морозильну камеру і за необхідності порційно діставати для вживання.
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».