Відомий лікар-гастроентеролог, автор книги «Кулінарна книга з клітковиною» Уілл Булсевич поділився своєю думкою про найкращу спецію для ранкової кави.
Він вважає, що саме кориця не тільки чудово поєднується з кавовим напоєм, але й має низку корисних властивостей для людського організму, які вигідно відрізняють її від інших популярних добавок, таких як кардамон, імбир та мускатний горіх.
Чому саме кориця, а не інші спеції
На думку лікаря, кориця є оптимальним вибором серед інших спецій, які зазвичай додаються до кави. Він пояснює це тим, що солодкувато пряний смак кориці вдало балансує гіркоту кави, створюючи гармонійніший смаковий профіль.
На відміну від, наприклад, кардамону, який може додати кави більш інтенсивної, дещо «лікарського» присмаку, або імбиру, який має виражену гостроту, кориця є більш універсальною та м’якою добавкою. Мускатний горіх, хоч і має приємний теплий аромат, може бути надто насиченим для деяких людей, тоді як кориця надає каві легку насолоду і глибину.
Кориця для травлення і не тільки
Кориця не тільки має приємний зігріваючий аромат, але й здатна позитивно впливати на певні аспекти здоров’я. Гастроентеролог особливо підкреслює, що кориця може вплинути на травну систему. Ця спеція здатна допомогти зменшити газоутворення та відчуття здуття після вживання кави, що може бути актуальним для людей з чутливим травленням.
Кориця має й інші потенційні корисні властивості:
Її пов’язують зі здатністю покращувати чутливість до інсуліну, що може бути корисним для контролю рівня цукру в крові.
Кориця є джерелом антиоксидантів, які допомагають захищати клітини організму від ушкодження.
Існують дані про її протизапальні властивості.
Як краще додавати корицю до кави
Лікар радить додавати невелику кількість меленої кориці безпосередньо в чашку з кавою або під час її приготування.
Для тих, хто прагне ще більш насиченого смаку та додаткової користі, лікар Булсевич рекомендує звернути увагу на гарбузові спеції — ароматне поєднання кориці, імбиру, мускатного горіха та гвоздики. Цей смак, добре знайомий шанувальникам осінніх кавових напоїв із кафе, легко відтворити в домашніх умовах, не чекаючи настання осені. Пряна домашня добавка з цими спеціями може стати чудовим доповненням до кави в будь-яку пору року.
Крім того, доктор Булсевич поділився своїм особистим фаворитом – тріо з кориці, куркуми та імбиру, назвавши це поєднання просто дивом. Він також зазначив, що додавання невеликої кількості соєвого молока може зробити цей напій особливо ніжним. Саме таке поєднання спецій є багатим джерелом антиоксидантів і може сприяти зменшенню запальних процесів в організмі, підтримці здоров’я серцево-судинної системи та полегшенню травлення.
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».