Ця страва — чудове поєднання соковитого курячого філе та свіжих овочів, тушкованих у томатному соусі з ароматними травами. Вона легка, але ситна, ідеально підходить для тих, хто хоче швидко приготувати домашню їжу без зайвих зусиль. Готується рагу всього півгодини, тож ви зможете насолодитися смачним обідом навіть у найнапруженіший день, про це пише Експерт.
Інгредієнти (на 3-4 порції):
- Куряче філе — 400 грамів
- Цибуля — 1 середня головка
- Морква — 1 середня
- Болгарський перець — 1 штука (краще червоний або жовтий для яскравості)
- Кабачок або баклажан — 1 середній (можна вибрати будь-який за смаком)
- Помідори свіжі — 3-4 штуки або банка консервованих помідорів у власному соку (близько 400 грамів)
- Часник — 2 зубчики
- Оливкова або соняшникова олія — 2 столові ложки
- Сіль — за смаком
- Чорний мелений перець — за смаком
- Сушені трави (базилік, орегано, чебрець) — по пів чайної ложки кожної
- Свіжа зелень (петрушка, кріп або кінза) — для подачі
Покрокове приготування:
- Підготовка курки:
Куряче філе промийте під холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Наріжте його кубиками середнього розміру — приблизно 2-3 сантиметри. Посоліть і поперчіть, добре перемішайте, щоб кожен шматочок мав рівномірний смак. - Обсмажування курки:
Розігрійте сковороду з товстим дном на середньому вогні. Додайте олію і викладіть курку. Обсмажуйте її без кришки, періодично помішуючи, поки шматочки не стануть золотистими з усіх боків. Це займе приблизно 5-7 хвилин. Головне — не пересмажити, щоб курка залишилася соковитою. Готову курку тимчасово перекладіть на тарілку. - Обсмажування овочів:
У ту ж сковороду додайте ще трохи олії, якщо потрібно. Спочатку покладіть дрібно нарізану цибулю і пасеруйте її, доки вона не стане прозорою і м’якою — близько 3 хвилин. Потім додайте натерту на крупній тертці моркву та порізаний кубиками болгарський перець і кабачок (або баклажан). Обсмажуйте овочі разом, часто помішуючи, близько 5 хвилин. Вони повинні злегка пом’якшити, але залишатися трохи хрусткими. - Додавання томатів і спецій:
Якщо ви використовуєте свіжі помідори, наріжте їх маленькими кубиками. Додайте томати або консервовані помідори у власному соку до овочів у сковороді. Дрібно наріжте часник і додайте його також. Посипте сушеними травами — базиліком, орегано і чебрецем. Посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні приблизно 10 хвилин. Овочі мають стати м’якими, а соус — трохи загустіти. - Фінальний етап:
Поверніть обсмажену курку у сковороду, добре перемішайте з овочами і тушкуйте ще 3-5 хвилин, щоб всі смаки змішалися, а курка дійшла до готовності. - Подача:
Готове рагу викладіть на тарілки, прикрасьте свіжою зеленню — петрушкою, кропом або кінзою. Страва чудово смакує з вареним рисом, макаронами, або просто з шматком свіжого хліба.
Поради для ідеального рагу:
Не перетушуйте овочі — вони повинні залишатися яскравими і трохи хрусткими.
- Якщо хочете зробити страву гостріше, додайте щіпку червоного перцю або трохи копченої паприки.
- Замість курячого філе можна використати індичку або навіть свинину, але час приготування може трохи збільшитись.
Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто цінує здорове харчування і не хоче витрачати багато часу на кухні. Він наповнений вітамінами, білком і легко засвоюється організмом.
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».