У світі є чимало різних смачних салатів, але, як показує практика, люди часто готують одні й ті самі страви роками. Іноді хочеться з’їсти щось максимально близьке до звичної їжі, але з невеликими відмінностями для різноманітності.
Ми розібралися, який салат приготувати замість Олів’є. Ця страва дасть змогу насолодитися звичним смаком із новими та свіжими нотками.
Що приготувати замість Олів’є
Найсхожішим на цей салат є “Столичний”. До його складу також входять картопля, морква, яйця, горошок та інші добре знайомі інгредієнти.
З першого погляду не кожен може зрозуміти, у чому різниця між Олів’є та Столичним. Проте їхня ключова відмінність впливає не лише на смак, а й на насичення та користь. Зокрема замість ковбаси, шинки чи іншого обробленого м’яса для Столичного відварюють курятину, яловичину чи телятину.
Ця страва виходить більш дієтичною. Високий вміст білка призводить до того, що цим салатом швидко наїдаєшся. Для його приготування потрібно взяти:
- 300 грамів вареного курячого філе, яловичини або телятини;
- 300 грамів консервованого зеленого горошку;
- 300 грамів маринованих огірків;
- п’ять варених яєць;
- 400 грамів вареної картоплі;
- 100 грамів вареної моркви;
- 200 грамів майонезу;
- 20 грамів зеленої цибулі;
- сіль і перець за смаком;
- перець горошком;
- лавровий лист.
Насамперед потрібно підготувати продукти. Картоплю та моркву добре миємо і варимо, не очищаючи шкірку. Після закипання зменшуємо вогонь і засікаємо близько 30 хвилин. Перевіряйте на готовність ножем. Зливаємо воду і залишаємо овочі остигати. Потім їх можна буде очищати.
Горошок відкидаємо на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.
В окремій каструлі кип’ятимо воду. Додаємо туди сіль, лавровий лист і кілька перців горошком. Поміщаємо в ємність філе або шматок яловичини/телятини. Відварюємо до готовності, знімаючи піну. Потім готове м’ясо має повністю охолонути.
Нарізаємо його, картоплю, моркву та огірки кубиками. Промиваємо зелену цибулю та дрібно шаткуємо. Пересипаємо все в миску. Додаємо туди горошок.
Яйця варто заздалегідь дістати, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Відварюємо їх круто (близько 10 хвилин) і поміщаємо в холодну воду. Очищаємо яйця, нарізаємо їх кубиком і додаємо в миску.
Заправляємо салат майонезом і перекладаємо в піали. Зверху прикрашаємо зеленою цибулею. За бажанням її можна замінити ріпчастою. В результаті ми отримуємо неймовірний салат замість Олів’є, який порадує близьких.
Смачні домашні страви, оригінальні рецепти, поради шеф-кухарів і секрети приготування з простих інгредієнтів. Готуйте разом із нами — натхнення для вашої кухні шукайте в розділі «Кухня».