Сильнее всего в цене выросла свекла, а вот картошка, наоборот, подешевела почти на треть
Общая стоимость ингредиентов для приготовления борща в Украине за карантинный год, с мая 2020-го по май 2021 года, выросла на 2%, и сейчас составляет 63,11 грн для порции на четырех человек. Такие данные приводит Офис эффективного регулирования BRDO, сообщает Эксперт.
По данным исследователей, из шести продуктов, необходимых для приготовления борща, за год выросли в цене пять:
- больше всего свекла (+62,8% – до 8,8 грн/кг);
- капуста (41,38% – до 7,38 грн/кг);
- сметана, которая подорожала на 17,26%, и сейчас стоит 24,5 грн за 350 грамм;
- дороже обходится покупка килограмма моркови (+5,1%, до 8,2 грн);
- килограмм свинины стоит 103,8 грн, что лишь 0,13% больше, чем в мае прошлого года.
Аналитики объясняют, что основными причинами роста цен на указанные продукты стало увеличение логистических затрат, оплату труда, а также подорожание электроэнергии и газа, необходимых для обеспечения специальных температурных условий хранения урожая.
Рост цен на сметану при этом отражает общий тренд удорожания молочной продукции, констатируют эксперты.
“Это произошло из-за значительного повышения стоимости кормов за последний год – содержать скот стало намного дороже, а значит, на рынке возникает дефицит молочных продуктов“, – пояснили в BRDO.
Из всех продуктов борщевого набора не подорожала только картошка, которая, подешевела на 29,3%, с 16,3 до 11,5 грн за килограмм.
Причина этого, пояснили аналитики, в усиление конкуренции на внутреннем рынке – это повлечет ее удешевление и в дальнейшем.
“Импортеры поставляют на рынок картофель по более низким ценам, чем ее продают украинские производители. Поэтому при неизменном спросе и росте предложения импортного картофеля цена и в дальнейшем будет снижаться – иначе есть значительный риск того, что продукция испортится на складах“, – подытожили эксперты.
Индекс борща аналитики вывели по ценам продуктов, размещенных в онлайн торговыми сетями Fozzy, “Новус”, Metro и “Ашан”.