У холодну пору року проблем із зберіганням продуктів під час відключення електроенергії майже не виникає – вміст холодильника можна просто винести на балкон або за вікно. Але що робити, якщо надворі тепло й сонячно? Важливо підготуватися заздалегідь, пише “На пенсії”.
Заготовляємо лід
Цей простий і недорогий спосіб допомагає довше зберігати продукти свіжими під час відключення світла. Заздалегідь заморозьте пляшки або пакети з водою й тримайте їх у морозильній камері. Якщо є можливість, придбайте сухий лід – він зберігає холод ще ефективніше.
Робимо продовольчі запаси
Оскільки передбачити блекаути неможливо, відсутність електрики може затягнутися. Тому варто мати вдома набір продуктів, які не потребують зберігання в холодильнику: консерви, крупи, горіхи, сухофрукти, каші та супи швидкого приготування тощо.
Розміщуємо продукти правильно
За звичайної температури в холодильнику продукти залишаються безпечними приблизно чотири години, після чого починають поступово псуватися. Якщо світла немає довше, покладіть заздалегідь підготовлений лід на нижню полицю холодильника та верхню полицю морозилки – так холод збережеться довше. Якщо використовувати сухий лід, продукти можуть залишатися свіжими до двох діб навіть без електропостачання.
Стежте за температурою
Їжа, яка зберігається при температурі вище +4 градусів понад дві години, може стати небезпечною. Щоб контролювати температуру, покладіть у холодильник невеликий термометр. Повторно можна заморожувати або готувати лише ті продукти, які частково залишилися замерзлими й містять кристали льоду або не нагрілися вище +4 градусів.
Інші страви краще утилізувати, а в крайньому разі – піддати термічній обробці (проварити, протушкувати або прокип’ятити; звичайне смаження не знищить усі бактерії).