Гіркота в огірках найчастіше з’являється через стрес, який переживає рослина під час росту. Експерти пояснили, які умови допоможуть отримати соковиті, хрусткі та солодкі плоди.
Про це пише Martha Stewart.
Фахівці зазначають, що однією з найпоширеніших причин гіркоти є неправильний полив. Огірки дуже чутливі до температури води, тому використання холодної води у спекотні дні може спричинити стрес і накопичення кукурбітацину — природної речовини, яка й надає плодам гіркого смаку.
Для поливу рекомендують використовувати відстояну воду, яка нагрілася на сонці. У спекотну погоду грядки краще поливати рано-вранці або ввечері.
Не менш важливо стежити за вологістю ґрунту. Тривала нестача води є однією з головних причин появи гіркоти, тому під час посухи огірки потребують регулярного поливу, а в сильну спеку — навіть двічі на день. Водночас надлишок вологи також небажаний, адже може нашкодити кореневій системі.
Попри любов до тепла, огірки погано переносять тривале перебування під прямими сонячними променями. Найкраще вони ростуть у легкій півтіні або за розсіяного освітлення.
Досвідчені городники радять висаджувати огірки поруч із кукурудзою чи іншими високими культурами, які створюють природне затінення. Захистити рослини варто й від різкого похолодання — у такі періоди грядки рекомендують накривати агроволокном або плівкою.
Експерти також радять не зловживати азотними добривами. Надлишок азоту може негативно вплинути на смак плодів, тому підживлення має бути збалансованим.
Якщо огірки все ж стали гіркими, неприємний присмак можна частково зменшити перед вживанням. Один із популярних способів — замочити плоди на кілька годин у холодній воді, додавши трохи цукру та ароматні трави, зокрема кріп, м’яту, орегано або листя хрону.