Домашній квас із цикорію став популярним літнім напоєм завдяки простому рецепту та швидкому приготуванню. Його радять готувати одразу великими порціями, щоб завжди мати охолоджений напій під рукою у спеку.
Для приготування великої порції знадобиться 5,5 літра води, дві столові ложки цикорію, 200 грамів цукру, чайна ложка лимонної кислоти, дві столові ложки меду, три чайні ложки сухих дріжджів та родзинки.
Саме цикорій надає напою характерного смаку, схожого на класичний квас, а мед додає м’якості та природної солодкості.
Готують напій у великій ємності. Спочатку у воду додають цикорій, цукор, лимонну кислоту та мед, після чого добре перемішують.
Далі всипають сухі дріжджі та залишають суміш для бродіння. Для активізації процесу додають кілька родзинок.
Після того як квас настоїться, його розливають у пляшки та ставлять у холодильник для охолодження.
Такий напій добре освіжає у спеку та може зберігатися в холодильнику кілька днів.
Любителі домашніх напоїв кажуть, що цей рецепт особливо зручний тим, що дозволяє одразу приготувати запас на кілька днів.