1. Салат зі шпинатом і сочевицею
Інгредієнти: відварена зелена або червона сочевиця, свіжий шпинат, помідори чері, оливкова олія, лимонний сік.
Приготування: змішайте всі інгредієнти, додайте спеції за смаком. Сочевиця та шпинат — чудове джерело заліза, а лимонний сік підсилює його засвоєння.
2. Куряча печінка з цибулею
Інгредієнти: куряча печінка, цибуля, морква, трішки вершкового масла або олії.
Приготування: обсмажте цибулю з морквою, додайте печінку й тушкуйте до готовності. Печінка — один з рекордсменів за вмістом заліза.
3. Гречка з грибами
Інгредієнти: гречана крупа, печериці або білі гриби, цибуля, олія.
Приготування: відваріть гречку, окремо обсмажте гриби з цибулею й змішайте. Гречка — традиційне українське джерело заліза та клітковини.
4. Смузі з буряка та яблука
Інгредієнти: відварений або сирий буряк, яблуко, апельсиновий сік.
Приготування: збийте все в блендері. Буряк містить залізо та фолієву кислоту, а вітамін С з апельсина допомагає засвоєнню.
5. Яловичина тушкована з овочами
Інгредієнти: яловичина, морква, цибуля, болгарський перець, томати.
Приготування: тушкуйте м’ясо разом із овочами. Яловичина — цінне джерело гемового заліза, яке добре засвоюється організмом.
Ці рецепти прості у приготуванні, доступні й допоможуть збагатити раціон залізом.