Що європейським туристам нерідко здається дійсно незвичним під час відпочинку в Африці, так це їжа. Тому на африканському континенті так небагато точок для масового гастротуризму.
Однак, як пише видання Express, одна країна почала рухатись у цьому напрямку. Залучати більше гостей за рахунок розвитку кухні вирішила Ефіопія.
Порівняно з популярними африканськими напрямками, такими як Марокко, яке прийняло 17,4 мільйона туристів у 2024 році, або Кенія, яка прийняла 2,4 мільйона, ця країна досі залишається трохи непоміченою. Але звіт Всесвітньої туристичної організації ООН (ЮНВТО) показав, що кількість міжнародних туристичних прибуттів до Ефіопії зросла на 40% за останні п’ять років. І схоже, що тенденція збережеться. Тому тим, хто прагне автентичного відпочинку, радять не відкладати поїздку до Ефіопії, поки вона не підлаштувалась під типові стандарти.
В останні роки ефіопський уряд приділяє пріоритетну увагу туризму, як важливій опорі економічного розвитку країни. Однією з найзначніших ініціатив став проект Dine for a Nation, спрямований на розвиток та поліпшення основних туристичних об’єктів по всій країні.
Дороги, аеропорти та місця розміщення були розроблені таким чином, щоб полегшити туристам подорож після прибуття. А розширення роботи авіакомпанії Ethiopian Airlines допомогло зробити Аддіс-Абебу транзитним вузлом для мандрівників з усього світу.
Дрю Бінкс, досвідчений мандрівник з 5,36 млн підписниками на YouTube, уже відвідав Ефіопію і заявив, що країна пропонує найкращу їжу на африканському континенті. “Вони мають таку штуку, як інджера, вона як замінник хліба. Це настільки добре, що нічого схожого на неї немає у світі. Найкраща кухня в Африці. Найкраща кава у світі тут”, – поділився мандрівник.
Інджера представляє собою коржик, спечений з кислого борошна виготовленого з місцевого злаку під назвою теф. З тефового борошна роблять рідке кисле тісто без дріжджів. Воно закисає впродовж кількох днів, а потім випікається на круглому деку. Часом інджерою називають не тільки сам корж, але і овочеві та м’ясні соуси, які до нього подаються. Густі, нерідко гострі страви з м’яса чи овочів кладуться на інджеру. Все разом споживають без використання столових приборів.
Також славиться Ефіопія своїми особливими спеціями. Так місцеві страви часто приправляють унікальною сумішшю спецій під назовою бербере – до неї входять перець чилі, часник, імбир, гвоздика, коріандр, духмяний перець, ягоди рута, ажгон та інші складники. Бербере надає місцевій їжі особливого, ні на що не схожого смаку.
Найпопулярніші розваги в країні включають дослідження стародавніх висічених у скелях церков Лалібели, похід мальовничими горами Сімієн і знайомство з яскравою культурою та кухнею Аддіс-Абеби. Тобто нудьгувати в Ефіопії туристу точно не доведеться.