Новости
В США хотят создать новую криптовалюту вместо биткоина Новая цифровая валюта сможет обрабатывать до 10 000 транзакций в секунду. 18.01.2019
376 мигрантов сделали подкоп на мексиканской границе и проникли в США Нелегалы тут же сдались американским властям и попросили предоставить им политическое убежище. 18.01.2019
Стало известно, когда Microsoft закроет Windows 10 Mobile Обновления и поддержку операционной системы компания пообещала прекратить после 10 декабря 2019 года. 18.01.2019
В Украине могут разрешить двойное гражданство Министр иностранных дел Украины Павел Климкин поддержал дискуссию о двойном гражданстве в стране. 18.01.2019
Цена на нефть продолжает бить рекорды Черное золото завершает ростом третью неделю подряд 18.01.2019
Что было бы с украинской экономикой, если бы доллар был по 10 грн? Влиятельное издание The Economist составило рейтинг по так называемому рейтингу "Биг Мак", согласно которому украинская... 18.01.2019
Названа новая культурная столица Европы Пловдив считается одним из самых древних городов Европы. 18.01.2019
Украинцы покупают все больше электромобилей После отмены ряда налогов такие машины подешевели в среднем на 20 процентов. 18.01.2019
В Украине появятся европейские остановки общественного траснпорта Удобные бордюры “busbord” сделают среду доступной. 18.01.2019
В миграционной службе рассказали, сколько украинцев оформили биометрические паспорта Спрос на биометрику за последний год вырос еще больше. 18.01.2019
2019 год будет годом технологий - какие изобретения окажут наибольшее влияние? В 2019 году можно ждать технологических прорывов в таких сферах, как здравоохранение и цифровые активы, а также хорошо... 18.01.2019
В Тунисе почти все госслужащие вышли на массовую акцию протеста Госслужащие протестуют против планов Кабмина снизить зарплату бюджетникам 18.01.2019
Кофе может стать новым биткоином? Кофейным зернам осталось расти на планете не более ста лет, потому вскоре они могут стать очень ценными. 18.01.2019
В Шотландии обнаружили самый старый экземпляр таблицы Менделеева (ФОТО) Возраст плаката оценивается примерно в 140 лет и выпущен не позже чем через 20 после открытия периодической системы. 18.01.2019
Украинская молочная продукция продолжает дорожать Также аналитики рынка рассказали, как менялась цена на молочную продукцию в 2018. 18.01.2019




Магазин сантехники
Предлагаем купить сантехнику в Киеве. Отличная цена!
dushik.com.ua

Курс банковских металлов НБУ Курсы валют Стоимость нефти (ICE)
грн./тр.унциюИзм., %
Золото35956.768-0.879
Серебро435.801+0.036
Платина22524.570+0.436
 ПродажаПокупкаНБУ
USD28.11027.75527.981
EUR32.17531.42031.904
RUB0.4380.3300.422
$/баррельИзм., %Дата
BRENT62.700.00Jan
WTI67.49-0.8446Aug
GAS OIL630.25-0.5157Aug
Алкоголь&Табак / №46(371) 03 ДЕКАБРЯ 2012
Уменьшение бульбашек    Печатная версия    в избранное
ШАМПАНСКОЕ
Производство отечественного игристого вина в нынешнем году серьезно упало под натиском импорта. Но в 2013-м производители шампанского собираются отвоевать потерянные позиции — на рынке появится новый игрок

Директор ООО «ГудФуд» (занимается производством молочных заквасок) Диана Аракелян — ценительница качественного игристого. В последнее время она перешла на итальянское вино Prosecco (сухое игристое, основой которого является виноград сорта Глера). «Иногда покупаю грузинское и очень редко пью украинский брют. Не знаю почему, но часто отечественное шампанское имеет сивушный привкус. Мне нравилась одна известная украинская марка, но она испортилась. Видимо, поменяли технолога», — подозревает Аракелян. К тому же, по ее словам, то же Prosecco значительно дешевле украинского — разница порой составляет 30 гривен на бутылке (европейцы сейчас активно поддерживают своих виноделов при экспорте, см. «Лучше меньше, да слаще»).

Ресторатор Ольга Коркунда, рассказывая о том, что нынче заказывают украинцы, подчеркивает: действительно, сейчас чаще народ берет либо итальянское, либо грузинское игристое вино. А вот украинское выбирает нечасто, особенно в фешенебельных заведениях. Правда, в супермаркетах по-прежнему девять из десяти бутылок игристого вина — украинского происхождения.

Меньше пены

В нынешнем году отрасль скатилась на самый низкий уровень производства за последние шесть лет

По словам руководителя отдела маркетинга ООО «Агрофирма ”Золотая Балка”» Анны Головизниной-Сыринской, в 2011 году доля импортного шампанского составила около пяти процентов рынка в натуральном выражении. «За 2012-й данных пока нет, но, думаю, что показатель будет выше не менее чем в полтора раза», — прогнозирует она. Игристые вина активно ввозятся из таких стран, как Молдова, Грузия, Италия, Франция.

В нынешнем году отрасль скатилась на самый низкий уровень производства за последние шесть лет. За январь-октябрь производство шампанского и игристого вина (одно производится по классической французской технологии с выдерживанием в бутылке, и его разрешено называть «шампанское Украины», второе — акратофорным (резервуарным) способом) в нашей стране составило 3803,9 тыс. дал против 3853,3 тыс. дал за аналогичный прошлогодний период. Сползание связано с увеличением импорта.

Ответить нам особо нечем. Производители не называют конкретных цифр, но уверяют, что у некоторых из них в этом году экспорт упал вдвое-втрое по сравнению с 2011-м. По одной из версий, цена нашего товара за рубежом неконкурентоспособна. Например, в странах СНГ украинцев обходят молдавские производители. Есть и другая версия. По словам первого заместителя генерального директора корпорации «Укрвинпром» Владимира Кучеренко, причина снижения экспорта — ужесточение требований к качеству Европейским союзом.

С общим спадом производства поменялось и распределение долей на рынке. В частности, тройку ранее бессменных лидеров покинул Харьковский завод шампанских вин — в пользу «Золотой Балки». Этот севастопольский завод нарастил производство на 22,3%, Артемовский завод шампанских вин — на 11,7%. А вот третий лидер отрасли, киевский завод «Столичный», показал небольшое падение (0,5%).

Следующий год может полностью изменить расклады: на рынок выходит новый игрок. Группа компаний Inkerman International завершает строительство крупнейшего в СНГ винодельческого предприятия. Оно уже занимается тихими винами, а в 2013-м намерено заняться производством игристого и шампанского. То есть «вино с пузырьками» будет выпускаться как акратофорным способом, так и классическим. Производственная мощность нового предприятия по выпуску игристых вин составит семь миллионов литров в год. А это претензия на попадание в тройку лидеров.

Вкусы меняются медленно

По данным пресс-службы ЧАО «Артемовск Вайнери» (официальное название Артемовского завода шампанских вин), по-прежнему наиболее востребованными у потребителя остаются полусладкие сорта — соотношение продаж полусладкого игристого к остальным маркам составляет приблизительно 80:20. Правда, на рынке уже давно наметилась тенденция увеличения потребления брюта и полусухих сортов игристого, но их популярность растет медленно. Производители считают, что повышение популярности вин с минимальным содержанием сахара обусловлено ростом культуры потребления алкогольных напитков в стране. «Именно брют характеризует мастерство виноделов», — настаивают представители «Артемовск Вайнери».

В 2013 году на рынке появится новый украинский производитель игристых вин, претендующий на место в тройке лидеров

Вне зависимости от сорта все игристые вина в нашей стране имеют три ярко выраженных периода высоких продаж. Это февраль-март (мужской и женский праздники), июль-август (именно игристое предпочитают в жару) и, конечно, предновогодний декабрь, когда покупательская активность возрастает в пять-семь раз.

«Если в предыдущие годы из-за общей финансовой нестабильности в стране наблюдалось снижение спроса на позиции ценового сегмента «средний+» (от 50 до 100 гривен за бутылку) и «премиум» (дороже сотни гривен), то сейчас спрос потребителей на продукцию высокого качества возрастает», — уверяют на артемовском предприятии. Правда, пока доля этих сегментов слишком мала по сравнению с нижнеценовым и средним ценовыми сегментами, которые после установления в прошлом году минимальных цен на шампанское и игристое вино в 26 гривен за стандартные 0,75 л слились воедино. «Основную часть потребляемого шампанского составляет средний ценовой сегмент до 45 гривен. На него приходится около 80 процентов продаж», — соглашается с коллегами пресс-служба холдинга Global Spirits (Крымский винный дом, ТМ Oreanda).

Акцизы и оптимизм

Видимо, предновогодние продажи дают о себе знать: производители шампанского на жизнь не жалуются, несмотря на падение производства. И даже достаточно сдержанно говорят о подъеме акцизов. С 1 апреля этого года акцизный сбор с бутылки шампанского вырос с 2,325 до 2,535 гривни, а с начала 2013-го подрастет до 2,82 гривни.

По словам Анны Головизниной-Сыринской, в целом по рынку за нынешний год цены на продукцию увеличатся на 10–15%. Но не акциз тому главной причиной. Дорожают виноматериалы, сахар, энергоносители (а значит, и тара). «Как правило, за счет всех этих факторов каждый год стоимость игристых вин увеличивается до 15 процентов», — подтверждают специалисты ЧАО «Артемовск Вайнери».

По данным «Золотой Балки», ежегодно виноматериалы прибавляют в цене три-семь процентов. Как писал «Эксперт» в прошлом номере, сырье из Евросоюза и Нового Света в среднем обходится в 6,27 грн/л, из Молдовы — в 4,80 грн/л, отечественный виноматериал нынче в зависимости от качества и предназначения можно приобрести по 3–4,50 грн/л.

При этом на дефицит сырья шампанисты, в отличие от некоторых производителей тихих вин, не жалуются, добавляя, что импортировать им приходится не более десяти процентов общего объема. И это несмотря на не самый лучший урожай винограда нынешней осенью. «Предложение виноматериалов в этом году не изменилось по сравнению с 2011-м. Как правило, мы заранее определяем объем необходимого нам виноматериала, который поставщик обязуется поставить. Кроме того, у нас есть собственные резервы урожаев прошлых лет», — хвастаются на заводе «Артемовск Вайнери». «Мы собрали хороший урожай и по качеству, и по количеству. Скорее всего, обойдемся без иностранных закупок, поскольку полностью обеспечены украинским сырьем», — сообщила «Эксперту» пресс-служба Крымского винного дома.



Автор: Тарас Петров

 печать  отправить ссылку другу  в избранное
КОММЕНТАРИИ


Нет комментариев.

ОБСУДИТЬ СТАТЬЮ



ЧИТАЙТЕ ЕЩЕ В РУБРИКЕ "АЛКОГОЛЬ&ТАБАК"
Филателия — дело выгодное
Госрегулирование
С 1 мая Кабмин вводит акцизные марки нового образца на алкоголь и табак, повысив их стоимость в 2,6 раза. Хуже всего придется розничным торговцам
Нос в бокале
Рынок труда
Один из первых украинских сомелье Дмитрий Сидоренко рассказал «Эксперту» о востребованности профессии, правильном словоупотреблении и подборе воды в ресторанах
Закусить больше, чем выпить
Horeca
Рестораторы на собственном опыте убедились — украинцы стали меньше пить, считает руководитель киевского клуба ресторанов «EgoЇсти» Юлия Нагорняк
Курите дома под кроватью
Антитабак
В Украине с середины декабря мест, где можно законно подымить, почти не останется
Всем горлышкам затычка
Великие изобретения
Пробка из коры пробкового дуба изобретена более двух тысяч лет назад, но до сих пор остается важным атрибутом качественного вина
Лучше меньше, да слаще: "Эксперт" об урожае винограда
Виноград
Снижение урожая украинского винограда оказалось не столь катастрофичным, как ожидалось. Однако отечественные виноделы были вынуждены заметно уменьшить объемы производства. В первую очередь из-за конкуренции с иностранными производителями
Дорогой винною…
Виноделие
С 15 по 20 ноября вино нового урожая будет литься из дубовых бочек во всех винодельнях, ресторанах и кафе Эльзаса. Регион умеет зарабатывать на винном туризме, организуя праздник Божоле Нуво
Разделение дыма
Табачная промышленность
Новые сигаретные акцизы рассорили табачников
Твердое, но жидкое и прозрачное
Великие изобретения
Стекло — один из первых искусственных материалов, освоенных человечеством. Оно верно служит ему до сих пор, в том числе в виде винных бутылок
Дело княжеское
Виноделие
В Украине ниша дорогого авторского вина пока остается относительно свободной. Количество игроков ограничивают немалые инвестиции для входа в бизнес и сложности с продвижением такой продукции на рынок






Новости компаний
Вся правда о портативных зарядных устройствах Power Bank В новых моделях гаджетов все заметнее и заметнее улучшается качество экранов, мощность камер, устройства обрастают... 04.12.2018
Как провести выходные? Сидеть дома на выходные не очень хочется. Разве что после того, как вся рабочая неделя прошла под невероятным... 28.11.2018
Эффективное оборудование для ресторанов и бара На прибыльность любого предприятия общественного питания, влияет и привлекательный дизайн помещения, и оригинальность... 20.11.2018
Что лучше: онлайн кредит на карту или деньги в долг от частного лица
Кредит онлайн на любую карту считается наиболее распространенным видом займов. Они настолько популярны, обходят... 15.11.2018
Онлайн игровые клубы Украины 10.11.2018



Публикации
Большая стирка с Александром Клименко, Максимом Слуцким и Артуром Золотаревским 14.12.2018
Новая партия Бродского и Насирова: за «банкет» платит госбюджет Украины 15.11.2018









Главная Реклама на сайте
Материалы помеченные значком имеют ограниченный доступ. Использование материалов Эксперт.UA разрешается при условии ссылки (для интернет-изданий - гиперссылки) на expert.in.ua
©2004-2019 Эксперт.in.ua   Реклама на сайте