• Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    В тренді:
    • Як стати на військовий облік без ТЦК: нові правила для юнаків 17–25 років
    • Цей продукт краде ваш сон: чому варто прибрати його з вечірнього меню
    • Названо моделі авто, які найрідше зупиняє поліція в Україні
    • Росія випробувала лазерну зброю проти українських дронів
    • Пенсію можна буде збільшити вдвічі: уряд готує реформу з трьома рівнями виплат
    • Карлсен переміг ChatGPT у шаховій партії без втрати жодної фігури
    • Інфляція в Україні залишається високою: НБУ пояснив ключові фактори
    • Як зберегти продукти без холодильника у спеку: поради на випадок відключення світла
    • Українська
    • English
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Експерт
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Експерт
    Головна сторінка » Таємнича субстанція, якою вкриті 3600-річні мумії, виявилася найдавнішим сиром у світі

    Таємнича субстанція, якою вкриті 3600-річні мумії, виявилася найдавнішим сиром у світі

    Романчук МиколаРоманчук Микола25 Вересня 2024, 22:272 хвилини на читання Новини науки
    Поділитись
    Facebook Twitter Telegram

    Таємнича біла субстанція, розмазана по головах і шиях 3600-річних мумій у Китаї, виявилася найдавнішим сиром у світі.

    Спочатку дослідники виявили загадковий матеріал, розмазаний по декількох муміях, похованих на кладовищі Сяохе в північно-західній частині Китаю в Таримській улоговині, близько двох десятиліть тому. Тепер тести ДНК показали, що таємнича липка субстанція була кефірним сиром, пробіотичним м’яким сиром, і що його було вироблено з використанням коров’ячого та козячого сиру тисячі років тому, згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Cell.

    Сир містив кілька видів бактерій і грибків, зокрема Lactobacillus kefiranofaciens і Pichia kudriavzevii, обидва з яких зустрічаються в сучасних кефірних зернах. Ці зерна являють собою “симбіотичні культури”, які складаються з суміші бактерій і дріжджів, що ферментують молоко в сир, подібно до “закваски”, згідно із заявою.

    “Це найдавніший відомий зразок сиру, коли-небудь виявлений у світі. Такі продукти, як сир, вкрай складно зберігати протягом тисяч років, що робить це рідкісною і цінною можливістю”, – йдеться в заяві старшого автора дослідження Цяомей Фу, палеонтолога з Інституту палеонтології хребетних і палеоантропології Китайської академії наук у Пекіні.

    Фу додав, що “вивчення стародавнього сиру в найдрібніших подробицях може допомогти нам краще зрозуміти раціон і культуру наших предків”.

    Дослідники також визначили, що зерна L. kefiranofaciens були тісно пов’язані зі схожими, що походять із Тибету. Секвенуючи бактеріальні гени, дослідники змогли “відстежити, як пробіотичні бактерії розвивалися протягом останніх 3600 років”, ідеться в заяві.

    “Наші спостереження показують, що культуру кефіру підтримували в північно-західному китайському регіоні Сіньцзян із часів бронзового століття”, – сказав Фу. “Ми можемо спостерігати, як розвивалася бактерія протягом останніх 3000 років. Ба більше, вивчаючи молочні продукти, ми отримали більш ясну картину стародавнього людського життя та їхньої взаємодії зі світом”.

    Однак залишається невідомим, чому ці люди спочатку були покриті сиром.

    Читайте ЕКСПЕРТ у Google News Підписатися
    китай мумії сыр таємнича субстанція

    Коментування закрито

    Читайте також

    Вчені заявили про зміни рівня моря: наслідки можуть бути масштабними

    Вчені допускають, що вода на Марсі може знову з’явитися

    Греблі зміщують полюси Землі: вчені зафіксували глобальний вплив на вісь планети

    Останні новини
    Сьогодні

    Як стати на військовий облік без ТЦК: нові правила для юнаків 17–25 років

    20:31

    Цей продукт краде ваш сон: чому варто прибрати його з вечірнього меню

    20:23

    Названо моделі авто, які найрідше зупиняє поліція в Україні

    20:20

    Росія випробувала лазерну зброю проти українських дронів

    18:42

    Пенсію можна буде збільшити вдвічі: уряд готує реформу з трьома рівнями виплат

    18:39

    Карлсен переміг ChatGPT у шаховій партії без втрати жодної фігури

    18:37

    Інфляція в Україні залишається високою: НБУ пояснив ключові фактори

    18:33

    Як зберегти продукти без холодильника у спеку: поради на випадок відключення світла

    18:31

    Як сплатити штраф у «Резерв+» онлайн: покрокова інструкція та важливі терміни

    18:29

    Бронювання без оновлення даних неможливе: пояснення юристів

    18:27
    Дивитись ще
    Категорії новин
    • Всі новини
    • Україна
    • Політика
    • Економіка
    • Світ
    • Стиль життя
    • Авто
    • Технології
    • Суспільство
    • Здоров’я
    Інформація
    • Про проект
    • Автори
    • Редакційна політика і стандарти
    • Політика конфіденційності
    • Правила коментування
    • Контакти
    expert.in.ua © 2025 Всі права захищено.

    Введіть вище запит та натисніть Enter для пошуку. Натисніть Esc, щоб скасувати.