Categories: Рецепти

З’їдаються за лічені хвилини: хрусткі курячі крильця барбекю, на сковорідці або в духовці

Немає нічого кращого, ніж курячі крильця, що шиплять на грилі. Хоча вони виходять не менш смачними в духовці або на сковороді – пряна паніровка і гостро-солодка глазур надають страві особливої пікантності. За бажанням перед приготуванням крильця можна замаринувати, але це необов’язково. Головне правило: готуйте їх завжди більше, ніж думаєте, що з’їсте. Ви їх точно з’їсте.

Курячі крильця барбекю в пряному паніруванні та гостро-солодкій глазурі

Інгредієнти:

  • 8-12 курячих крилець
  • 2 пучки зеленої цибулі (нарізаної)
  • насіння кунжуту для посипки (за бажанням)

Для маринаду:

  • 1 ст. л. крупної солі
  • 1 велика цибулина (крупно нарізана)
  • 1-2 гілочки розмарину
  • 2 лаврові листки
  • чорний перець горошком

Для паніровки:

  • 2 ст. л. копченої паприки
  • 2 ст. л. сушеного часнику
  • 1 ст. л. чорного перцю
  • 1 ст. л. цукру
  • 4 ст. л. олії
  • 1-3 перці чилі, подрібненого (за бажанням)

Для глазурі:

  • 3 ст. л. соєвого соусу
  • 3 ст. л. води
  • 3 ст. л. меду
  • 2 ст. л. цукру
  • 3 ст. л. яблучного оцту (читайте, як приготувати домашній яблучний оцет із падалиці)
  • 3 ст. л. томатного кетчупу
  • 1 велика цибулина, дрібно нарізана
  • 1 ст. л. тертого свіжого імбиру
  • 2 ст. л. дрібно рубаного часнику
  • 1 ч. л. чорного перцю
  • 1 лавровий лист

Як приготувати курячі крильця – рецепт від шефа Елайни Еммотт

Курячі крильця барбекю / ichef.bbci.co.uk

Промийте курячі крильця і просушіть. Перевірте, щоб на кінчиках не залишалося пір’їнок, а якщо вони є, то обпаліть на газовій плиті або за допомогою паяльної лампи.

Якщо хочете замаринувати крильця, то приготуйте маринад: змішайте всі інгредієнти у великій каструлі, додайте приблизно 1 л холодної води, перемішайте, щоб сіль розчинилася. Помістіть крильця в каструлю, якщо потрібно, додайте води, щоб вони занурилися. Залиште в холодильнику мінімум на 4 години, потім злийте воду з крилець і обсушіть їх.

Приготуйте паніровку: змішайте всі інгредієнти у великій мисці. Покладіть у миску крильця й обваляйте їх, щоб вони повністю були покриті (використовуйте ложку або надіньте одноразові рукавички). Залиште на 10-20 хвилин.

Для глазурі помістіть усі інгредієнти в невелику каструлю і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, поки об’єм рідини не зменшиться вдвічі. Періодично помішуйте, щоб вона не пригоріла. Якщо суміш починає розшаровуватися, додайте трохи холодної води.

Не переваріть глазур – вона має бути сиропоподібною та липкою, але не густою.

Викладіть крильця на гриль і смажте протягом 30-45 хвилин (якщо гриль із кришкою, то 20-25 хвилин), перевертаючи кожні 10-15 хвилин і змащуючи глазур’ю обидва боки, доки вони не підрум’яняться та не просмажаться.

Щоб перевірити готовність, проткніть найтовстішу частину шпажкою – сік має бути прозорим. Крильця мають бути хрусткими та місцями обвугленими. Під час подачі посипте зеленою цибулею та кунжутом.

Щоб приготувати такі курячі крильця в духовці на деку або курячі крильця на сковорідці, розігрійте духовку до 200°C або сковорідку до гарячого стану. Покладіть натерті спеціями крила у велику форму для запікання або прямо на пательню і змастіть глазур’ю. Готуйте 30-45 хвилин, перевертаючи кожні 10-15 хвилин і змащуючи глазур’ю з обох боків, доки не приготується.

Ольга Степанова

Recent Posts

Зарплата вчителя зросте до 2028 року: що закладено в бюджетну декларацію

Кабінет міністрів прогнозує помірне зростання середньої зарплати вчителя. Через декілька років заробітна плата педагогів зросте…

12 хвилин ago

Reuters: У ЄС зробили жорстке попередження Китаю

У Європейському Союзі попередили Китай про наслідки підтримки війни Росії в Україні. Як пише Reuters , про…

13 хвилин ago

РФ вдарила по ТЦК у Полтаві: є загиблі й поранені

Сьогодні вранці армія країни-агресора масовано атакувала "Шахедами" Полтаву та кілька разів влучила біля будівлі Полтавського об'єднаного міського…

27 хвилин ago

Після виборів у Чехії: постачання зброї може зупинитися — заявив президент

Президент Чехії Петр Павел не виключає, що парламентські вибори у жовтні можуть змінити уряд країни. Це вплине…

39 хвилин ago

Диплом більше не вирішує: як HR-менеджери змінюють правила гри

HR-професіонали кардинально змінюють підходи до найму працівників, фокусуючись на навичках замість освітніх дипломів у резюме…

46 хвилин ago

На тлі зупинки підтримки: Зеленський та Трамп готуються до термінового дзвінка

На тлі призупинення частини американської військової допомоги Вашингтон і Київ працюють над організацією телефонної розмови…

53 хвилини ago