Немає нічого кращого, ніж курячі крильця, що шиплять на грилі. Хоча вони виходять не менш смачними в духовці або на сковороді – пряна паніровка і гостро-солодка глазур надають страві особливої пікантності. За бажанням перед приготуванням крильця можна замаринувати, але це необов’язково. Головне правило: готуйте їх завжди більше, ніж думаєте, що з’їсте. Ви їх точно з’їсте.
Інгредієнти:
Для маринаду:
Для паніровки:
Для глазурі:
Як приготувати курячі крильця – рецепт від шефа Елайни Еммотт
Промийте курячі крильця і просушіть. Перевірте, щоб на кінчиках не залишалося пір’їнок, а якщо вони є, то обпаліть на газовій плиті або за допомогою паяльної лампи.
Якщо хочете замаринувати крильця, то приготуйте маринад: змішайте всі інгредієнти у великій каструлі, додайте приблизно 1 л холодної води, перемішайте, щоб сіль розчинилася. Помістіть крильця в каструлю, якщо потрібно, додайте води, щоб вони занурилися. Залиште в холодильнику мінімум на 4 години, потім злийте воду з крилець і обсушіть їх.
Приготуйте паніровку: змішайте всі інгредієнти у великій мисці. Покладіть у миску крильця й обваляйте їх, щоб вони повністю були покриті (використовуйте ложку або надіньте одноразові рукавички). Залиште на 10-20 хвилин.
Для глазурі помістіть усі інгредієнти в невелику каструлю і варіть на повільному вогні близько 15 хвилин, поки об’єм рідини не зменшиться вдвічі. Періодично помішуйте, щоб вона не пригоріла. Якщо суміш починає розшаровуватися, додайте трохи холодної води.
Не переваріть глазур – вона має бути сиропоподібною та липкою, але не густою.
Викладіть крильця на гриль і смажте протягом 30-45 хвилин (якщо гриль із кришкою, то 20-25 хвилин), перевертаючи кожні 10-15 хвилин і змащуючи глазур’ю обидва боки, доки вони не підрум’яняться та не просмажаться.
Щоб перевірити готовність, проткніть найтовстішу частину шпажкою – сік має бути прозорим. Крильця мають бути хрусткими та місцями обвугленими. Під час подачі посипте зеленою цибулею та кунжутом.
Щоб приготувати такі курячі крильця в духовці на деку або курячі крильця на сковорідці, розігрійте духовку до 200°C або сковорідку до гарячого стану. Покладіть натерті спеціями крила у велику форму для запікання або прямо на пательню і змастіть глазур’ю. Готуйте 30-45 хвилин, перевертаючи кожні 10-15 хвилин і змащуючи глазур’ю з обох боків, доки не приготується.
Набір ваги під час відпустки не є неминучим. Досить дотримуватися простих рекомендацій, щоб контролювати споживання…
Народна депутатка Мар’яна Безугла готує звернення на чинного очільника Збройних сил України Олександра Сирського та колишнього головнокомандувача…
Від 24 лютого 2022 року триває масштабна агресія Росії проти України. За цей час хтось…
Британський принц Гаррі, який намагається помиритися з королівською сім’єю, опинився у центрі нового скандалу. Громадськість у…
Українців лякають космічними платіжками. Невтішні прогнози про зростання комунальних тарифів вже найближчим часом з‘явилися після…
Російська співачка Валерія та її чоловік, продюсер Йосип Пригожин, покинули Російську федерацію та виїхали за…