В США існує “місто-долгожителів” Лома-Лінда і його мешканка розкрила свій раціон. Можливо, саме у її звичці харчуватися хтось знайде відповідь, чому американці з цієї “блакитної зони” живуть довше приблизно на десять років, ніж решта населення Америки.
Еліза Ченг – дієтологиня з цієї скромної місцини каліфорнійського штату. У своїй колонці CNBC Make it вона описала, що їсть. За її словами:
“Кожна людина має унікальні потреби, і важливо знайти підхід до харчування, який працює саме для вас”.
Раціон мешканки Лома-Лінди:
- Сніданок. Еліза Ченг прокидається о 6 ранку й одразу випиває 250 мл води кімнатної температури. Іноді додає до неї лимон. Далі снідає мискою цільнозернових пластівців: заливає їх рослинним молоком та додає фруктів. За словами Ченг, пластівці дають їй тривале відчуття насичення. Щодо молока – вона обирає мигдальне. “Зазвичай я обираю мигдальне молоко, тому що воно містить вітаміни групи В і залізо, які необхідні для регулювання росту і сили м’язів”, – стверджує Ченг.
- Ранковий перекус. Ченг каже, що зазвичай починає працювати о 7:45 ранку, і десь через кілька годин після початку робочого дня робить міні-перерву. Її перекуси доволі різні: або батончик з мюслями/горіхами/насінням, або сирна паличка разом с соком, або йогурт зі жменею мюслів.
- Ченг зазвичай обідає приблизно опівдні. Їсть також варіативно, але завжди в її тарілці присутня комбінація вуглеводів, білків, жирів, овочів та деяких фруктів. “Останнім часом моїм фаворитом є рис на пару зі смаженою броколями та цвітною капустою, покритими медовою глазур’ю, та твердим тофу, обсмаженим у фритюрі. У дні, коли я їм рибу, я замінюю тофу на лосося”, – каже Ченг. За її словами, вона часто їсть на обід боби, тофу, сочевицю, квасолю, соєве м’ясо тощо, оскільки з дитинства старається їсти багато білка рослинного походження.
- Післяобідній перекус. Він припадає десь на 13:45, і це час для солодкого у житті Ченг. “У цей час я віддаю перевагу чомусь солодкому, щоб підвищити рівень цукру в крові, наприклад, шматочку шоколаду, банану з горіховим маслом або полуниці з “Нутеллою”, – стверджує дієтолог.
- Вечеря. Востаннє Ченг їсть десь о 17:00. Вона любить вечеряти “буолами” – “тарілками” з білим або коричневим рисом, до яких може дати кунжут, смажений тофу, соус на смак (в її випадку – в’єтнамський “хойсін”), водоростями норі. Пропорція така: половину миски з рисом вона заповнює овочами, а іншу половину – білком.
Іноді Ченг їсть на ніч, коли відчуває голод. Легкий перекус дозволяє собі о 20:00. Зазвичай, це йогурт зі смаком меду. Іноді Ченг додає до нього горіхів, щоб отримати корисні жири.
