Чи безпечно їсти, якщо на їжу сіла муха: відповідь вчених

Навіть короткий контакт мухи з їжею може перенести мільйони бактерій та мікроорганізмів, що створює ризик харчового отруєння. Особливо обережними варто бути людям з ослабленим імунітетом.

Під час теплих місяців мухи стають небажаними “гостями” у наших будинках та на подвір’ях, часто сідаючи на їжу. Багато хто не надає цьому значення, але вчені б’ють на сполох: навіть миттєвий контакт може мати неприємні наслідки.

Муха на їжі: викидати чи ні

У спекотну пору мухи – невіддільна частина нашого побуту: вони скрізь, від кухні до зони барбекю. І, звісно, часто сідають на їжу, викликаючи у нас огиду, але іноді й бажання все-таки доїсти страву. Проте науковці застерігають: навіть секундний контакт комахи з вашою їжею може мати небажані наслідки.

За словами Закарі ДеВріса, доцента кафедри міської ентомології Університету Кентуккі, мухи, поряд з тарганами, є одними з найнебезпечніших переносників патогенів. Вони постійно контактують з фекаліями, сміттям та гниючими відходами, де й “підхоплюють” шкідливі бактерії, віруси та паразитів. Ці мікроорганізми осідають на їхньому тілі, особливо на лапках та черевці, а потім легко переносяться на їжу під час дотику.

Більше того, мухи не просто ходять по їжі. Вони мають особливий механізм харчування: можуть зригувати травні ферменти на поверхню продукту, щоб його розрідити, а іноді й випорожнюватися, що значно збільшує ризик забруднення. Чим довше комаха перебуває на страві, тим вищий ризик.

Ризик зараження залежить від кількох факторів: щойно перед цим їла муха, скільки часу вона провела на їжі, як довго їжа залишалася відкритою і при якій температурі зберігалася. Чим більше часу мікроорганізми мають для розмноження, тим вища ймовірність отримати харчове отруєння.

Вчені зазначають, що для цілком здорової людини короткий контакт із мухою зазвичай не є критичним. Однак якщо муха довго “гуляла” по страві, а тим паче, якщо їжа зберігалася в теплі, краще її не вживати. Це особливо важливо для людей з ослабленим імунітетом, адже для них навіть невелика кількість бактерій може стати причиною серйозних проблем.

Щоб уникнути ризиків, фахівці радять завжди тримати їжу накритою під час приготування та приймання їжі на відкритому повітрі. Також важливо не залишати залишки на столах і регулярно виносити сміття. Захисні сітки на вікнах, чисті сміттєві баки та дотримання загальної гігієни допоможуть значно знизити ризик контакту комах з вашими продуктами.