У гастрономічному світі відбувається історична подія — знаменитий ресторан Noma у Копенгагені, який неодноразово визнавався найкращим у світі, закривається. Його засновник і шеф-кухар Рене Редзепі оголосив, що у 2025 році Noma припинить роботу в поточному форматі.
Відкритий у 2003 році, Noma став знаковим місцем для прихильників високої кухні. Заклад, назва якого походить від данських слів “nordisk” (північний) та “mad” (їжа), швидко здобув визнання завдяки інноваційній північній кухні, яка включала незвичні інгредієнти та оригінальні смакові поєднання. Noma здобував п’ять разів титул найкращого ресторану світу (у 2010, 2011, 2012, 2014 та 2021 роках) за версією журналу Restaurant та був відзначений трьома зірками “Мішлен”.
У 2023 році шеф-кухар Рене Редзепі повідомив про плани трансформувати Noma, а тепер оголосив конкретні деталі: на початку 2025 року ресторан у нинішньому форматі припинить роботу, перетворившись на pop-up проєкт.
За словами Редзепі, мета нового Noma — “жити енергією тимчасових локацій”. Ресторан буде відкриватися ненадовго раз на рік в різних країнах світу створюючи унікальний гастрономічний досвід. Ідея pop-up форматів не нова для Редзепі: Noma вже створювала тимчасові локації в Токіо, Тулумі та Кіото.
Попри закриття Noma, відвідувачі ще мають шанс відвідати ресторан у його останньому сезоні, який розпочнеться з січня 2025 року. Резервації на фінальний період ресторану Noma відкрились у листопаді 2024 року.
Адміністрація Дональда Трампа окреслила свою позицію перед початком стратегічних переговорів з Іраном, що мають відбутися…
Багато хто переживає: на початку стосунків емоції б’ють через край, а згодом здається, що почуття…
Довголіття — це не про екзотичні ліки чи дорогі процедури, а про маленькі щоденні звички,…
Проведення виборів в Україні може обійтися державі приблизно у 6 млрд грн. Керівник партії "Слуга…
Президент США Дональд Трамп запропонував перейменувати один із ключових транспортних об’єктів Нью-Йорка — Penn Station, а також Dulles…
Українські медики в Польщі зіткнуться із серйозними труднощами вже через місяць. З 5 березня 2026 року…