Найкращий ресторан світу несподівано зачиняється: шеф-кухар пояснив, чому

У гастрономічному світі відбувається історична подія — знаменитий ресторан Noma у Копенгагені, який неодноразово визнавався найкращим у світі, закривається. Його засновник і шеф-кухар Рене Редзепі оголосив, що у 2025 році Noma припинить роботу в поточному форматі.

Відкритий у 2003 році, Noma став знаковим місцем для прихильників високої кухні. Заклад, назва якого походить від данських слів “nordisk” (північний) та “mad” (їжа), швидко здобув визнання завдяки інноваційній північній кухні, яка включала незвичні інгредієнти та оригінальні смакові поєднання. Noma здобував п’ять разів титул найкращого ресторану світу (у 2010, 2011, 2012, 2014 та 2021 роках) за версією журналу Restaurant та був відзначений трьома зірками “Мішлен”.

У 2023 році шеф-кухар Рене Редзепі повідомив про плани трансформувати Noma, а тепер оголосив конкретні деталі: на початку 2025 року ресторан у нинішньому форматі припинить роботу, перетворившись на pop-up проєкт.

За словами Редзепі, мета нового Noma — “жити енергією тимчасових локацій”. Ресторан буде відкриватися ненадовго раз на рік в різних країнах світу створюючи унікальний гастрономічний досвід. Ідея pop-up форматів не нова для Редзепі: Noma вже створювала тимчасові локації в Токіо, Тулумі та Кіото.

Попри закриття Noma, відвідувачі ще мають шанс відвідати ресторан у його останньому сезоні, який розпочнеться з січня 2025 року. Резервації на фінальний період ресторану Noma відкрились у листопаді 2024 року.

Коломієць Надія

Recent Posts

Кремль пригрозив ударами по Польщі

У Росії відверто пригрозили завдати ударів територією Польщі на тлі сьогоднішнього обстрілу України. Відповідну заяву…

2 хв. ago

Хто зі знаків Зодіаку зустріне Новий рік у гармонії

Деякі знаки Зодіаку вважають, що зима - найкраща пора року, щоб завершити всі свої справи. Портал Collective World опублікував…

5 хв. ago

Чий бік обирає собака в сімейній сварці: дослідження

Вчені з Університету Буенос-Айреса проаналізували поведінку домашніх собак під час сімейних конфліктів та виявили їхню здатність підтримувати…

13 хв. ago

На замітку: корисні поради щодо підготовки авто до зими, щоб морози не застали зненацька

Портал NNews нагадує, що підготовка автомобіля до зими не обмежується заміною шин. Під час заміни шин важливо…

27 хв. ago

На порозі катастрофи: в Росії можуть закритися кілька важливих НПЗ

ЗМІ повідомляють, що кілька російських нафтопереробних заводів перебувають на межі закриття. Якщо це станеться, то…

39 хв. ago

Польща видає “сірі паспорти” для українців

В Україні для громадян, які змушені були покинути свої домівки через війну та отримали статус…

53 хв. ago