Темний бік системи “all inclusive”: Як готелі втрачають мільйони через їжу

Туристи обожнюють готелі з системою «все включено» – це зручно, смачно і не вимагає жодних додаткових витрат. Але, як виявилося, за цією розкішшю стоїть цілий екологічний і економічний хаос. Хакан Саатчіоглу, голова Асоціації професійних менеджерів готелів Туреччини, розповідає про головну проблему, яка, здається, здатна поставити під загрозу існування all inclusive, , передає DIP.

Відходи: зручність, яка дорого коштує

Саатчіоглу відкрито заявляє: «Усе включено» – це не просто система, що спокушає туристів. Вона створює тонни сміття, яке кожного місяця обходиться готелям у сотні тисяч турецьких лір. Виявляється, готелі втрачають величезні суми, викидаючи їжу – приблизно 300 грамів на одну людину. Якщо у готелі проживає тисяча гостей, це вже 9 тонн їжі на місяць, що коштує близько 600 тисяч лір.

Збитки через їжу та проблеми сталого розвитку

На тлі глобальних дискусій про сталий розвиток та екологічну свідомість, готелі намагаються застосовувати «зелені» практики – від встановлення сонячних батарей до переробки води. Проте це лише підвищує витрати. Наприклад, перехід від пластикових до скляних пляшок для води коштував готелям не 8 мільйонів лір, а аж 32 мільйони.

«Ми змушені балансувати між екологічною свідомістю і реальними витратами», – стверджує Саатчіоглу. І проблема не лише в ціні, а й у кількості відходів, які накопичуються через неефективність системи. Готельєри не встигають адаптуватися до зростаючої кількості гостей і надмірного споживання, що приводить до серйозних втрат.

Чи прийде кінець системі «all inclusive»?

Саатчіоглу вже звернувся до міністра культури та туризму Туреччини з пропозицією переглянути цю систему. Він вважає, що система «all inclusive» повинна піддатися суттєвим змінам, інакше її просто неможливо буде підтримувати без серйозних збитків.

Цікаво, що, за словами Саатчіоглу, особливу роль у проблемі відіграють внутрішні туристи та гості з Близького Сходу, які часто виявляють менше інтересу до раціонального споживання.

Готелі по всій Європі вже починають критикувати цю систему, і якщо тенденція продовжиться, незабаром «all inclusive» може стати історією. Але чи готові туристи до змін?