Чому хліб швидко псується: де не варто зберігати продукт

Хліб – один із найпопулярніших продуктів, який є практично в кожному домі. Проте часто він черствіє вже через день або покривається цвіллю. Це трапляється не лише через якість самого виробу, а й через неправильне зберігання. Є кілька простих правил, які допоможуть зберегти хліб свіжим і смачним значно довше.

Розповідаємо, де не варто зберігати хліб – там продукт може дуже швидко зіпсуватись.

Чому хліб швидко псується

Основна причина псування – вологе або занадто тепле середовище. У таких умовах швидко розвивається цвіль, а м’якушка втрачає пружність. З іншого боку, надто холодне повітря також шкодить – хліб швидше черствіє, навіть якщо зовні здається свіжим.

Ще одна типова помилка – зберігання в поліетиленовому пакеті. У ньому накопичується конденсат, що створює ідеальне середовище для появи плісняви. Якщо ж залишити хліб просто на відкритому повітрі, він висихає й стає твердим.

Де зберігати хліб правильно

Найкраще місце для зберігання – спеціальна хлібниця. Вона підтримує оптимальний баланс вологості й захищає продукт від прямих сонячних променів. Хлібниця має стояти в сухому, добре провітрюваному місці, подалі від плити та батарей.

Якщо хлібниці немає, продукт можна загорнути у вощений папір або чистий бавовняний рушник. Такий спосіб дозволяє хлібу “дихати”, не даючи йому ні пересихати, ні пріти.

Де не варто зберігати хліб

• У холодильнику. Температура там сприяє процесу, коли крохмаль у хлібі швидко кристалізується – саме через це він стає твердим і несвіжим.
• У поліетиленових пакетах. Через брак циркуляції повітря всередині накопичується волога, і хліб пліснявіє.
• Поблизу джерел тепла. Підвищена температура лише прискорює псування.

Як продовжити термін придатності

Якщо ви не плануєте з’їсти хліб одразу, його можна заморозити. Заморожений продукт не втрачає своїх властивостей і може зберігатися до трьох місяців. Для цього хліб слід порізати на скибки, помістити в пакет із застібкою й покласти в морозильну камеру. Коли знадобиться, достатньо просто розігріти його в духовці або тостері.