Мікрозелень — справжній суперфуд, який можна вирощувати просто на підвіконні. Це молоді паростки овочів і зелені, що містять у кілька разів більше вітамінів, ніж дорослі рослини. До того ж — це красиво, швидко і вигідно: вже через тиждень можна отримати власний “врожай”.
1. Вибір насіння
Для мікрозелені підійдуть насіння редиски, броколі, гороху, соняшника, гірчиці, крес-салату, базиліку чи буряка. Головне — купувати саме насіння для мікрозелені, без хімічної обробки.
2. Підготовка контейнера
Використовуйте плоску ємність із отворами для дренажу. Підійде контейнер із-під їжі, спеціальний піддон або навіть форма для запікання. Головне — глибина не більше 5 см.
3. Грунт або субстрат
Найзручніше — кокосовий субстрат або торф’яна суміш. Також можна використовувати вологу серветку або ватний диск (для крес-салату чи гірчиці). Грунт має бути пухким і злегка вологим.
4. Посів
Рівномірно розподіліть насіння по поверхні — густо, але без “гірки”. Злегка присипте тонким шаром землі (0,5 см) або просто притисніть до вологого субстрату. Потім накрийте плівкою чи кришкою, щоб створити ефект теплиці.
5. Освітлення і температура
Оптимальна температура для проростання — 20–23°C. Після появи перших паростків контейнер ставлять ближче до світла. Ідеально — підвіконня з південного боку або додаткове світло лампою.
6. Полив
Поливати потрібно обережно — краще з пульверизатора, щоб не пошкодити паростки. Важливо не пересушувати, але й не заливати: надлишок вологи може викликати плісняву.
7. Збір врожаю
Мікрозелень зрізають, коли з’являться перші справжні листочки — зазвичай на 7–14 день після посіву. Зрізати варто ножицями біля основи, перед вживанням промити й обсушити.
8. Використання
Додавайте мікрозелень у салати, сендвічі, смузі або як прикрасу до страв. Вона не лише покращує смак, а й насичує організм антиоксидантами, клітковиною та вітамінами групи B, C, E.
Мікрозелень — це найпростіший спосіб мати свіжу, “живу” зелень цілий рік. Трохи уваги, крапля води — і ваш міні-город завжди під рукою.
