Навіть борщ став не по кишені: ціни на головні продукти зірвалися з ланцюга

Українські споживачі зіткнулися з різким зростанням цін на основні овочі, як-от цибуля, буряк і морква, згідно з даними проєкту EastFruit і порталу «Мінфін».

Стрибок, викликаний динамікою поставок і поведінкою ринку, особливо помітний до кінця листопада.

Ціни на цибулю помітно зросли в сегменті високої якості, при цьому стало менше варіантів поганої якості. Наразі цибуля продається українськими фермерськими господарствами за цінами від 12 до 17 грн за кіло, що в середньому на 35% більше порівняно з попереднім тижнем.

Експерти припускають, що це зростання цін викликане штучно. Багато виробників утримують свої запаси, вважаючи за краще не продавати за наявними ринковими цінами, тим самим створюючи дефіцит пропозиції і підштовхуючи ціни вгору. Зараз цибуля коштує на 16% дорожче, ніж за той самий період минулого року.

Ціна на буряк значно зросла, середня ціна збільшилася з 16,18 грн до 19,99 грн за кіло. У деяких роздрібних мережах ціни злетіли до приголомшливих 27,54 грн за кг, що відображає рекордні максимуми.

Морква, ще один важливий овоч, зросла ще сильніше. Її середня ціна підскочила з 21,46 грн до 28,33 грн за кіло, а в деяких супермаркетах її продають за ціною понад 37 грн за кг, що створює навантаження на сімейні бюджети.

Зростання можна пояснити кількома факторами:

Фермери навмисно обмежують продаж своєї продукції, щоб підняти ціни.

Зниження доступності на ринку створило штучний дефіцит, що ще більше підвищило витрати.

Також зниження обсягів виробництва та витрат на зберігання також є сприятливими факторами.

Оскільки ціни на ці основні продукти продовжують зростати, українці стикаються зі зростаючими труднощами в підтримці свого бюджету на продукти харчування. Аналітики попереджають, що, якщо ринкові умови не стабілізуються, вартість цих овочів може залишатися високою.