Categories: Наука

У Китаї знайшли найдавніший сир у світі: до чого тут 3600-річні мумії (фото)

Невідома біла субстанція, яку знайшли на голові та шиї 3600-річних мумій у Китаї, виявилася найдавнішим сиром у світі, пише LiveScience.

Спочатку археологи знайшли невідомий матеріал, яким були обмазані кілька мумій, їх виявили на кладовищі Сяохе в північно-західній частині Китаю. Зразки загадкової субстанції взяли для проведення тесту ДНК, який показав, що це був кефірний сир, який приготували з використанням коров’ячого і козячого молока тисячі років тому.

У сирі також виявлено кілька видів бактерій і грибків, серед яких були Lactobacillus kefiranofaciens і Pichia kudriavzevii. Обидва види можна зустріти в сучасних кефірних грибках. Вони являють собою так звані симбіотичні культури, які складаються з суміші бактерій і дріжджів, що перетворюють молоко на сир.

3600-річна мумія з КитаюФото: Wenying Li, Xinjiang Institute of Cultural Relics and Archaeology

“Нині ми знайшли найдавніший зразок сиру у світі. Такі продукти, як сир, вкрай складно зберегти протягом тисяч років, що робить знахідку ще ціннішою”, — каже автор дослідження з Китайської академії наук у Пекіні Цяомей Фу.

За його словами, вивчення зразків стародавнього сиру допоможе вченим детальніше дослідити раціон і культуру предків.

Залишки стародавнього сиру, які були знайдені на мумії в КитаїФото: Wenying Li, Xinjiang Institute of Cultural Relics and Archaeology

Учені також з’ясували, що знайдені зерна L. kefiranofaciens тісно пов’язані з тими, що походять із Тибету. Секвенувавши бактеріальні гени, вчені змогли простежити за розвитком пробіотичних бактерій протягом останніх 3600 років.

“Наш аналіз показав, що культура кефіру була присутня в північно-західному китайському регіоні Сіньцзян з часів бронзового століття. Ми побачили, як розвивалася бактерія протягом останніх 3 тис. років. Також знайдені сліди молочної продукції показали повнішу картину стародавнього людського життя”, — зазначає автор дослідження.

Незважаючи на це, вчені досі не можуть зрозуміти, навіщо стародавні люди покривали мумії сиром.

Романчук Микола

Recent Posts

Увага всім, у кого вдома проведено газ: терміново оновіть свої дані, інакше пошкодуєте

"Нафтогаз" наполегливо рекомендує деяким клієнтам перевірити та оновити свої особисті дані, щоб забезпечити коректне виставлення…

5 хвилин ago

Трамп зробив заяву про ядерну війну між Україною та Росією

Президент США Дональд Трамп виступив із гучною заявою щодо посилення обороноздатності країни та своєї ролі…

13 хвилин ago

Примадонну перестали впізнавати: Галкін показав помолоділу Пугачову (ФОТО)

Російський шоумен і гуморист Максим Галкін, який нещодавно кардинально змінив зовнішність і став майже невпізнанним,…

22 хвилини ago

Неймовірна річка “дереться” вгору по схилу через гори: як таке може бути

Більшість річок беруть свій початок у високогір'ї, перш ніж піддатися силі гравітації і текти вниз…

30 хвилин ago

«Чому не було проведено міжнародне розслідування»: Захарова висунула три запитання до Вашингтона щодо «файлів Епштейна»

Офіційний представник МЗС РФ Марія Захарова емоційно відреагувала на публікацію нових подробиць у справі американського…

37 хвилин ago

Мобілізація наздожене через роки: ТЦК розпочали полювання на чоловіків, знятих з обліку

В Україні дедалі більше чоловіків, яких зняли з військового обліку ще задовго до повномасштабної війни,…

46 хвилин ago