Categories: Рецепти

Шеф-кухар з мішленівською зіркою розкрив секретний інгредієнт для ідеального болоньєзе

Спагеті болоньєзе є фаворитом багатьох людей і його легко приготувати вдома завдяки простоті рецепту. Проте мішленівський шеф-кухар Пол Фостер стверджує, що для приготування ідеальної пасти потрібно додати один інгредієнт – молоко.

“Цей рецепт заснований на моїх кулінарних знаннях, моїй ностальгії, а також на моєму досвіді використання оригінальних рецептів у Болоньї”, – цитує його слова Mirror.

Спочатку дрібно нарізаються цибуля, селера та морква. Часник та чебрець також треба подрібнити. 

Потім усі ці інгредієнти додають у сковороду з гарячою оливковою олією з щедрою дрібкою солі. Туди треба перемістити овочі й готувати їх 3-4 хвилини. Потім додати часник з чебрецем і готувати ще 2 хвилин.

Відкладаємо їх в сторону, а на сковороді обсмажуємо яловичо-свинячий фарш, постійно помішуючи. Коли м’ясо підрум’яниться, додайте трохи червоного вина і дайте суміші загуснути. Додайте трохи томатного пюре і підсмажену овочеву суміш. Туди ж переміщуємо кілька консервованих помідорів і вливаємо курячий бульйон.

“Воно буде досить рідким, тому вам потрібно повільно варити його близько трьох годин, щоб зменшити його та сконцентрувати, щоб він став густим і глянцевим”, – каже Пол.

Молоко треба давати в самому кінці замість вершків. Воно надасть соусу кремову текстуру. Після цього можна приправляти.

Романчук Микола

Recent Posts

Українцям масово обмежують виїзд за кордон і арештовують майно за борги

Майже 150 тисяч українців, які не платили аліменти понад три місяці, втратили право виїзду за…

35 хвилин ago

Безкоштовна школа більше не для всіх: за що тепер доведеться платити батькам

Кабінет Міністрів України ухвалив новий список платних послуг, які відтепер зможуть офіційно надавати державні та…

47 хвилин ago

Буде як у пеклі: синоптики попередили про +40 і зливи з 22 липня в Україні

Цього тижня погода в Україні буде мінливою — з короткочасними дощами, грозами та справжнім літнім…

1 годину ago

Порушникам військового обліку дозволять тимчасову бронь на роботі

Чоловіки, які не стали на облік або не впорядкували документи, зможуть тимчасово уникнути мобілізації. Їм…

1 годину ago

СБУ викрила зраду в НАБУ: детектив передавав дані росіянам через людей Януковича

Українські спецслужби проводять масштабну спецоперацію проти зрадників у власних лавах. Один із детективів Національного антикорупційного…

2 години ago

Гроші для виживання: українцям із трьох областей дають до 42 тисяч гривень

Жителі Полтавщини, Кіровоградщини та Черкащини можуть отримати солідну фінансову підтримку від міжнародної організації. Естонська рада…

3 години ago