Categories: Рецепти

Шеф-кухар з мішленівською зіркою розкрив секретний інгредієнт для ідеального болоньєзе

Спагеті болоньєзе є фаворитом багатьох людей і його легко приготувати вдома завдяки простоті рецепту. Проте мішленівський шеф-кухар Пол Фостер стверджує, що для приготування ідеальної пасти потрібно додати один інгредієнт – молоко.

“Цей рецепт заснований на моїх кулінарних знаннях, моїй ностальгії, а також на моєму досвіді використання оригінальних рецептів у Болоньї”, – цитує його слова Mirror.

Спочатку дрібно нарізаються цибуля, селера та морква. Часник та чебрець також треба подрібнити. 

Потім усі ці інгредієнти додають у сковороду з гарячою оливковою олією з щедрою дрібкою солі. Туди треба перемістити овочі й готувати їх 3-4 хвилини. Потім додати часник з чебрецем і готувати ще 2 хвилин.

Відкладаємо їх в сторону, а на сковороді обсмажуємо яловичо-свинячий фарш, постійно помішуючи. Коли м’ясо підрум’яниться, додайте трохи червоного вина і дайте суміші загуснути. Додайте трохи томатного пюре і підсмажену овочеву суміш. Туди ж переміщуємо кілька консервованих помідорів і вливаємо курячий бульйон.

“Воно буде досить рідким, тому вам потрібно повільно варити його близько трьох годин, щоб зменшити його та сконцентрувати, щоб він став густим і глянцевим”, – каже Пол.

Молоко треба давати в самому кінці замість вершків. Воно надасть соусу кремову текстуру. Після цього можна приправляти.

Романчук Микола

Recent Posts

Пенсіонерам в Україні загрожує припинення виплат: основні причини та як цього уникнути

Пенсійні виплати в Україні призначаються людям похилого віку, які досягли конкретного віку та страхового стажу.…

8 хв. ago

Придатні навіть без кінцівок: депутат жахнувся висновками ВЛК

В Україні триває мобілізація, і робота військово-лікарських комісій (ВЛК) викликає все більше запитань. Народний депутат…

8 хв. ago

Ощадбанк закручує гайки: українцям урізали ліміти до 100 грн – що робити

Клієнти Ощадбанку зіткнулися з несподіваними змінами – банк суттєво обмежив ліміти на грошові перекази, змусивши…

13 хв. ago

Назвали умову для припинення війни в Україні цього року

Україна прагне завершити війну цього року, але Путін хоче її продовження, заявив глава МЗС України Андрій Сибіга…

17 хв. ago

Спрощенка більше не врятує: ФОПам різко підвищать податки – Мінфін вже підтвердив

Українських підприємців очікують серйозні зміни в системі оподаткування. Міністерство фінансів підтвердило плани підвищення податкового навантаження…

23 хв. ago

Ціни на яблука і виноград доводять до сліз: скільки доведеться викласти у березні

Українці шоковані новими цінами на фрукти, зокрема на яблука та виноград, які стрімко зростають. Якщо…

29 хв. ago