Categories: Рецепти

Шеф-кухар з мішленівською зіркою розкрив секретний інгредієнт для ідеального болоньєзе

Спагеті болоньєзе є фаворитом багатьох людей і його легко приготувати вдома завдяки простоті рецепту. Проте мішленівський шеф-кухар Пол Фостер стверджує, що для приготування ідеальної пасти потрібно додати один інгредієнт – молоко.

“Цей рецепт заснований на моїх кулінарних знаннях, моїй ностальгії, а також на моєму досвіді використання оригінальних рецептів у Болоньї”, – цитує його слова Mirror.

Спочатку дрібно нарізаються цибуля, селера та морква. Часник та чебрець також треба подрібнити. 

Потім усі ці інгредієнти додають у сковороду з гарячою оливковою олією з щедрою дрібкою солі. Туди треба перемістити овочі й готувати їх 3-4 хвилини. Потім додати часник з чебрецем і готувати ще 2 хвилин.

Відкладаємо їх в сторону, а на сковороді обсмажуємо яловичо-свинячий фарш, постійно помішуючи. Коли м’ясо підрум’яниться, додайте трохи червоного вина і дайте суміші загуснути. Додайте трохи томатного пюре і підсмажену овочеву суміш. Туди ж переміщуємо кілька консервованих помідорів і вливаємо курячий бульйон.

“Воно буде досить рідким, тому вам потрібно повільно варити його близько трьох годин, щоб зменшити його та сконцентрувати, щоб він став густим і глянцевим”, – каже Пол.

Молоко треба давати в самому кінці замість вершків. Воно надасть соусу кремову текстуру. Після цього можна приправляти.

Романчук Микола

Recent Posts

Нові удари “Орешніком” на свята: що каже розвідка

Соцмережі та медіа повідомляють, ніби Росія може завдати удар ракетою "Орешнік" по Україні вже цими вихідними. Також…

5 хв. ago

Доводиться чекати по пів години: великі черги в Буковелі потрапили на відео

Популярний курорт Буковель на Івано-Франківщині навіть у нинішні важкі часи продовжує збирати велику кількість людей. Втім, відвідувачі…

11 хв. ago

Боржником стане кожен другий: платіжки за газ можуть збільшитися вдвічі

Витрати українців на оплату природного газу можуть збільшитися вдвічі через перегляд тарифу. Про це заявив голова Спілки…

19 хв. ago

Конфлікт у 47-й ОМБр: нардеп прокоментував скандальні обвинувачення Маркуса на адресу Шаламаги

Конфлікти між двома військовими, як от звинувачення колишнього головного сержанта 47-ї ОМБр Валерія Маркуса на адресу заступника…

27 хв. ago

Мобілізація в Україні: чи посилять призов чоловіків у 2025 році

Щоб продовжувати війну, потрібні резерви, мобілізація та навчені люди у військових частинах. Про це заявив…

34 хв. ago

Закрутять гайки: у Німеччині хочуть скоротити допомогу українським біженцям

Необхідно переглянути "соціальну допомогу", яку отримують українські біженці в Німеччині. Українці повинні отримувати більш скромну підтримку, подібну до…

41 хв. ago