Дачникам на замітку: як зрозуміти, що настав час збирати врожай буряків

Збирання буряків – це відповідальний момент для кожного дачника, адже від вчасного збору врожаю залежить його якість та здатність до тривалого зберігання.

Буряки, які викопані в потрібний час, зберігають свій смак і корисні властивості, а також добре переносять зберігання протягом зими. Як же визначити, що буряки готові до збирання, розповідає Експерт.

Ось кілька ознак, на які варто звернути увагу.

Ознаки готовності буряків до збирання

1. Розмір коренеплоду:
   • Оптимальний діаметр буряка для збору – від 5 до 10 см. Важливо пам’ятати, що надмірно великі коренеплоди можуть бути жорсткими та менш смачними, тому не варто чекати, поки вони надмірно виростуть.
2. Стан бадилля:
   • Бадилля буряка починає жовтіти та в’янути, коли коренеплоди дозрівають. Якщо більшість листя змінює колір або сохне, це вказує на те, що буряк готовий до збирання.
3. Терміни вирощування:
   • Буряки зазвичай досягають зрілості через 90-110 днів після посіву. Важливо враховувати цей термін і не затягувати зі збиранням, щоб уникнути погіршення якості врожаю.
4. Стан шкірки:
   • Шкірка зрілого буряка стає гладкою і міцною, без тріщин. Якщо шкірка легко відшаровується або з’являються тріщини, буряки слід негайно викопувати.

Оптимальний час для збирання буряків

1. Кінець літа – початок осені:
   • Найкращий час для збирання буряків – кінець серпня або вересень. Важливо викопати буряки до настання перших заморозків, оскільки низькі температури можуть пошкодити коренеплоди і вплинути на їх зберігання.
2. Суха погода:
   • Збирати буряки краще в суху погоду. Це допоможе уникнути зайвого забруднення коренеплодів і знизить ризик їх загнивання під час зберігання.

Як правильно збирати та підготувати буряки до зберігання

1. Акуратне викопування:
   • Викопуйте буряки обережно, щоб не пошкодити коренеплоди. Найкраще використовувати лопату або вила, підкопуючи буряки з боку.
2. Обрізання бадилля:
   • Після збирання бадилля потрібно обрізати, залишивши приблизно 1-2 см. Це допоможе запобігти висиханню буряків і сприятиме їх кращому зберіганню.
3. Сушіння:
   • Просушіть буряки на свіжому повітрі протягом кількох годин. Це зменшить ризик гниття під час зберігання.
4. Сортування:
   • Відокремте пошкоджені або деформовані коренеплоди. Їх краще використовувати першочергово, а здорові буряки залишити на зберігання.

Вчасно зібраний врожай буряків забезпечить вас корисним та смачним овочем на всю зиму. Дотримуючись простих рекомендацій щодо збирання та підготовки до зберігання, ви зможете зберегти ваш врожай у відмінному стані і насолоджуватися ним протягом тривалого часу.